這顆酸甜小零食，泡水就是消暑飲品大殺器

新鮮的李子吃不完，被晾晒成酸酸甜甜的李干，拿幾顆來泡水，便是福建人最熟悉的「李茶」。酷暑炎夏，冰鎮過的李茶，最是酸甜舒爽，騰不出時間去煮酸梅湯，李茶便是極好的祛暑冰飲。

圓滾滾的紫紅色李干，樣子皺皺巴巴的，實際上它肉厚得很。最適合當酸酸甜甜的小零嘴兒，空口咬下去，果肉厚實又軟糯，甚至都咬不到核。輕輕吸允，酸甜汁水便蔓延口腔，一瞬間唇齒生津。如果只是嚼兩口就咽下去，那才真是辜負了它。

福建永泰縣素有「李鄉」之稱，這裡特產的芙蓉李，酸甜可口，又因它個頭大、肉厚核小且不粘核，做成李干則更別具風味。配茶吃、空口吃，那酸酸甜甜的滋味，是很多福建人懷念的童年味道。

蓮弟阿姨曾是福建閩北山裡的一名教師，退休後隨兒女進入城市生活，卻愈發懷念起家鄉味。她時常想起那些守著土地耕作的人，想起那些家鄉原生態的「土特產」……於是在孩子們的支持下，她便成立了鋪子「蓮弟阿姨」，專門販售一些福建當地特產，希望別人也能來嘗嘗自己眷戀的家鄉味。

而說到特產，蓮弟阿姨首先想到的，便是永泰芙蓉李干。皺巴卻不幹癟，果肉厚實，汁水飽滿，剛入口微酸，稍後便是一陣清甜的回甘。泡水之後，果香依然酸甜濃郁，果肉卻不硬不爛，又是不同風味。

蓮弟阿姨家的芙蓉李干來自永泰當地農家，講究的是傳統手作。選果、搖青、腌制、攤曬，每個步驟都要果農親力親為。果子定要選八九成熟的，口感不生澀，做果乾不軟爛。在「李搖」中搖一搖、滾一滾，飽滿潤澤的芙蓉李被擦破表皮，才方便蒸發水分和腌制入味。

不同於傳統蜜餞果乾要大量用糖，只放少許鹽和糖腌制是芙蓉李乾的一大特色。也有地方管李干叫「李咸」，但好吃的李干絕對不咸，再經過充分的日光浴，清甜微酸，回味悠長。

廚友@奶油咖喱的評價：

特別好吃 果肉非常厚實 兩天吃光一整包

廚友@唐里格糖的評價：

非常好吃，吃到現在最好吃的李干！

廚友@林中的雨滴的評價：

挺好吃的，顆粒大，看著乾淨。吃著沒啥添加劑的味道。

蓮弟阿姨 | 福建特產永泰芙蓉李干 500g

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2包，49元包郵（原價69元）

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