西瓜打針？「速生雞」吃激素？這些不要在傳啦！

知識 07-18

草莓殘留乙草胺，速生雞，避孕藥黃瓜，水煮不爛的豬肉鉤蟲，

注水的針孔螃蟹……如果你平時關注食品安全，那一定對上面這些詞語不陌生，甚至還因為這些新聞而膽戰心驚。

不過，這些新聞其實大多是蒙蔽人的謠言！

近日，在2017全國食品宣傳周農業部主題活動啟動儀式上，農業部對近期農產品質量安全十大謠言進行了曝光，並加以解釋澄清。

如果您正在被這些謠言所迷惑，不妨來了解一下真相，從而在享受美食時不再糊裡糊塗。

謠言一：香蕉浸泡不明液體

「香蕉浸泡不明液體，吃了有毒？」

農業部專家證實不明液體實為低毒殺菌劑，是為了抑制香蕉有氧呼吸，利於遠距離運輸。

香蕉採摘後呼吸旺盛易腐爛。割蕉後，產地周邊鮮銷的就直接入庫貯存了，需要長距離運輸的則馬上就要做保鮮處理。視頻中的乳白色液體是保鮮劑,消費者不用擔心。

謠言二：又紅又甜的西瓜是被打了針

又紅又甜的西瓜是被打了針？

多次實驗證明，西瓜打針之後，口感酸澀、極易腐爛。一難注射、二難擴散、三難食用，費時費工易腐爛，西瓜打針圖個啥？

至於常常被懷疑為打針殘留痕迹的「白筋」、「黃色硬塊」，是由於西瓜子房發育以及果實生長過程中，遇到低溫連陰天等情況，導致子房與果實發育不良導致的。

謠言三：空心草莓用了激素

空心的草莓，是打了激素的？

草莓空心的原因有很多種，無法由此直接判斷一定用了激素。有的是跟品種有關，一些品種果肉密度小，天生就易出現空心。另外，草莓生長時的土壤、濕度、溫度在技術管理上跟不上，也易出現空心。因此，簡單看草莓是否空心，來辨別是否為「激素草莓」，並不合適。

謠言四：無籽葡萄都是蘸了避孕藥的

無籽葡萄都是蘸了避孕藥的？果農都不吃！

無籽葡萄分兩種：一種是天然無種子的葡萄；另一種則是天然有種子的品種進行無核化栽培獲得的葡萄。

所謂無核化處理的葡萄，其實是人為添加了一種叫赤霉素的植物生長調節劑，來抑制種子的發育。赤霉素植物本身也含有，並非化學合成。中國、歐盟、美國、日本等均認可其可以安全地用於葡萄種植。

謠言五：頂花帶刺的黃瓜是蘸了避孕藥

頂花帶刺的黃瓜是蘸了避孕藥？

人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長發育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調節劑能促進黃瓜生長發育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，最後傳成了黃瓜使用避孕藥。植物激素只對植物有作用，對人和動物無作用。

謠言六：蘑菇富含重金屬

蘑菇富含重金屬？

食用的蘑菇多是人工無土栽培，都是在車間或者大棚裡面種的，完全切斷了重金屬的污染源。不會吸附到土壤重金屬。專家指出，市場上常見的大宗食用菌並不存在富集重金屬的情況。

而常見的野生菌也無危險。以野生菌出口大省雲南為例，雲南的牛肝菌出口到歐盟、美國，野生松茸出口到日本將近30年了，沒有出現野生食用菌中重金屬含量造成危害的報道，也從來沒有因為重金屬含量超標被退回的現象。

謠言七豬肉里有鉤蟲，「水煮不爛」、「油炸不熟」

網路傳言：豬肉里有鉤蟲、「水煮不爛、」油炸不熟「！

所有感染畜禽的寄生蟲及微生物（包括細菌、真菌、支原體、病毒等）均可通過高溫處理後被滅活，寄生蟲蟲體一般在80℃以上即可被殺死。

網上所說的「鉤蟲」「水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死」是因為它們本身並不是蟲子，也沒有生命，而是肌腱等緻密結締組織，所以一般的烹飪方法很難煮爛。

謠言八：「速生雞」是激素催大的

45天出籠的白羽雞，是激素催大的嗎？

「速生雞」的學名叫快大型白羽雞，它的特點就是長得大，長得快，而且羽毛是白的。這種雞40多天出籠非常正常，完全不用激素催大。它是從國外引進的品種，是目前世界上最重要的禽肉來源。以前在農村，一隻雞從孵出來到長大至少要半年，但是世界糧農組織提供的數據顯示，2012年全球肉雞平均出籠時間在42-45天。德國、美國一些先進的農場已經實現33天出欄，而且這一切跟激素毫無關係。

謠言九：為了增重出售注水的「針孔螃蟹」