疙瘩湯怎麼做，才能顆粒均勻又好吃？教你一招，一次成功味更美

疙瘩湯是屬於東北菜系，既可以作為主食又可以當一道湯菜，味道非常鮮美。自從一年前吃過一次地道的疙瘩湯後，小偏一直念念不忘這個味道到現在，之前自己做的都很失敗，疙瘩沒有嚼勁顆粒也不均勻。就請教了很多師傅，才做出了味道鮮品相好看的疙瘩湯，現在已經迫不及待的想要分享給大家了，一起來學學吧。

調製麵疙瘩

疙瘩湯的做法十分簡單，想要疙瘩吃起來香滑有勁道，我們在和面的時候要講究技巧。取出適量的麵粉，在加面的碗里慢慢加水，一邊加水一邊攪拌，最後打成非常粘稠的糊糊，注意，水不要過多，最後提起筷子，面要能掛在筷子上，多攪拌一會兒，面會很勁道，攪完以後在碗里加涼水，涼水在麵糊上，不要攪拌，醒發3到5分鐘。這樣做出來的疙瘩才會有勁道。

選擇有營養的配菜

面已經調製好了，就可以開始切配菜了，我們常吃的就是西紅柿雞蛋疙瘩湯，今天小編教大家不一樣的用瓠瓜做，這種蔬菜的營養成分很高，含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。準備一根瓠子切一半，削皮洗凈切薄片，往鍋里倒油，先將瓠子瓜片放進去，加一點鹽翻炒變軟，倒入適量的熱水煮沸！

疙瘩均勻入鍋

水開後，再把麵糊上面的水倒掉，然後把麵糊到進開水鍋，一邊到一邊攪拌鍋里的水，就會出現像米粒一樣的小疙瘩，而且比較均勻，如果覺得自己做不好，最好還是使用漏勺往下漏麵疙瘩，用飯鏟在上面往下面按，麵疙瘩就變成均勻的條狀，口感更好，注意疙瘩下鍋後要多鏟幾下，防止黏鍋，最後加上調味料就可以出鍋了，再用好看的隔熱餐具盛出來，美味的疙瘩湯就可以吃了。

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