你知道西瓜皮能做紅燒肉嗎？瓜皮的滋味好過五花肉，扔了太可惜！

目前正值西瓜大量上市之季，吃完西瓜，大家慣性都會把瓜皮扔掉了。其實西瓜皮的作用和功效很大，中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是治療口瘡、牙疳、咽喉炎的良藥，而且西瓜皮的解暑祛濕的功效不比冬瓜差。吃完瓜肉，如果你覺得可惜，那就買點五花肉，做一盆美味可口的「西瓜皮燒肉「吧！即不浪費材料，味道也很鮮美，還有解暑之功效。

這道西瓜皮燒肉的做法非常簡單，此菜色澤紅亮，香氣濃郁讓人食慾大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠著西瓜皮的清香也曾加了香氣減少了油膩，成品會有一股濃濃的瓜香，非常不錯的搭配。

【材料】：帶皮五花肉 350G、西瓜皮 2塊、糖 2大匙、鹽 2小匙、生抽 2大匙、老抽 1大匙、料酒 1大匙、姜 適量、

【做法】：

1、西瓜皮切去大部分剩餘的紅色的瓜肉，削掉瓜皮，切成小塊；

2、五花肉切成麻將大小的塊，然後冷水下鍋，放入薑片，水開後再煮2分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨瀝干水；

3、炒鍋內放入適量油，把五花肉放進去煎出油，煎至表面有點焦後乘起備用；

4、現在開始炒糖，因為剛才煎五花肉時煎出了比較多的油，就不用放油了，把白糖倒入，炒至白糖融化後變褐色；

5、把五花肉放進去翻炒，使每塊五花肉都均勻的裹上糖漿；

6、倒入料酒，要沒過五花肉；

7、倒入2大匙生抽和1大匙老抽；

8、放入一小匙鹽，蓋蓋大火煮開後小火燜煮40分鐘；

9、把西瓜皮倒入翻炒均勻，再蓋蓋小火燜煮15分鐘即可；

【小貼士】：

如果用高壓鍋的是可以適量縮短時間

燉肉時不要放水！不要放水！可以用料酒，也可以用啤酒

炒糖色可以也可以用冰糖炒

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