外賣O2O登陸高鐵車廂，開啟「軌道快餐2.0時代」

終於可以不用再吃高鐵上又貴又難吃的盒飯了，點外賣送上車，想想還有些激動呢。

文 | 頓雨婷

7月17日起，乘高鐵出行的人將迎來一項新的便利，鐵路部門推出動車組列車互聯網訂餐服務。乘坐G、D字頭的動車組列車出行的旅客，可以通過12306網站、手機APP等方式訂餐：點點手機，不僅可以選高鐵列車上的餐車盒飯，也可以訂沿途社會品牌的餐食，並享受送餐上車服務。

上海、天津、廣州、南京、杭州、西安、瀋陽、長春、武漢、濟南、福州、廈門、長沙、成都、重慶、蘭州等省會及計劃單列市所在地高鐵客運站等全國27個高鐵客運站成為首批試點供餐站。

這標誌著中國鐵路首次將餐飲服務大門向社會開放，也意味著軌道快餐2.0時代的即將來臨。

高鐵外賣「新」在哪裡？

在配送方面，旅客訂餐成功後，鐵路站車服務人員會把餐食送到訂餐旅客指定的車廂和席位。不過目前看來，每個站台最多只有5個商家，靠站也只有5-10分鐘，基本都是站內門店。而針對高鐵停車的短短几分鐘內以及晚點等情況，如何保證配送的及時與交互性，尚未看到官方給出詳盡說明。

在品牌方面，鐵路向社會餐飲企業開放訂餐服務，不對合作企提出特別限制，除了要依照國家有關規定，對網路平台提供者、食品生產經營者、食品配送單位的相關資質、准入條件、餐食衛生等進行監督外。據悉，目前有肯德基、麥當勞及沿途地方美食等超百家餐飲品牌可供選擇；為減少配送流程與保證餐飲質量，會選擇那些在高鐵站承租了店面的餐飲企業。

在操作流程方面，旅客通過12306網訂票成功後，將收到是否訂餐的提示，旅客需要訂餐時，按頁面功能提示即可辦理；通過電話、車站窗口、代售點、自動售票機等其他方式購票的旅客，也可通過12306網訂餐。

在支付方面，乘客不需要現金，用支付寶或者微信支付即可下單付款，等候送餐上車；訂餐費用（含配送費）和其它網路訂餐方式一樣，按社會網路訂餐規則辦理，不額外收取。另外，當已訂餐旅客在網上退票、改簽、變更到站後，系統會提醒旅客進行退餐，商家會設定自動退餐時間、停止退餐時間。在車站窗口退票、改簽、變更到站的旅客，客票系統會進行信息提示，窗口工作人員提醒旅客到網上自行辦理退餐。

開啟軌道快餐2.0時代

此次「高鐵網上訂餐」的實施中，不免可見在以站為單位的食品供應點上已輻射到當地眾多供餐商家，凡是符合規定以及能夠保證食品安全的餐品均可以在12306平台上進行體現。下一步鐵路部門還將隨著鐵路網路訂餐、配送流程的完善，根據旅客需求逐步增加高鐵供餐站數量。由此所形成「以點帶面」的開放格局，必將為百姓提供豐富的飲食供應。

長期以來，高鐵餐飲都備受詬病，如「質次價高」、「廉價盒飯藏著賣」、「口味單一「等。此次鐵路部門向社會餐飲企業開放鐵路互聯網訂餐平台，充分發揮「互聯網+」優勢，引進社會品牌及地方特色餐食，不僅能提升自身食品供應服務質量，更能進一步豐富動車組餐飲品種結構，改善旅客在旅途中的出行品質。

另外，從「小推車」到「自選平台」，「高鐵網上訂餐」無疑讓鐵路服務變得充滿人性化、智能化和科技化，不僅迎合了人們的消費習慣，也為旅客節省了大量時間。依託網站高鐵餐飲供應信息服務平台，旅客可以完全實現「無現金」消費，只要按頁面提示選餐、用支付寶付款即可；通過網路平台下單方便快捷、支付迅速安全，節省掉了許多詢問、掏錢這些中間環節；訂餐成功後，列車服務員還會把餐食送到指定座位。

總之，外賣進高鐵不僅迎合了現代人對出行品質的追求，也順應了支付方式的變革，可謂是為軌道快餐2.0時代的開啟開了個好頭。

還存在哪些問題？

這項「網上訂餐服務」不僅滿足了旅客的飲食需求，實現餐飲供應多元化，也能通過市場競爭機制，倒逼供應商提高服務水平，以改善整體餐飲服務質量。不過高鐵網路訂餐可能存在的一些問題也不容忽視。

首先，餐廳選擇受限。由於鐵路出行的特點，比方說客流量大、安全性、時效性等多方面的考慮，因此對於可選擇的餐廳的局限性十分大。再加上外賣產品作為食品，也受到時效性影響比較大。此外，高鐵運行本身有其特殊性，外賣可供選擇的種類，可以提供的數量都難免會有所限制。

其次，訂餐價格受影響。由於鐵路出行對於時間的時效性要求特別高，無疑會增加送餐的人力、時間成本，更高的要求，最終定價可能會高於市場價格。

最後，可能面臨監管難題。全國鐵路運輸量持續維持高位，對於食品安全問題的重視程度再高都不為過。鐵路部門須同時做好價格、質量、品種等多方面的把關；並確保網上訂餐和高鐵配餐公平競爭。這都需要相關部門做出更多努力。

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