在慶陽有一碗面叫：餄餎面
慶陽的餄餎面，又叫床子面，俗稱喝湯，是隴東地區民間大部分人家過紅、白喜事用來招待客人的一種麵食。
其湯是用熱油把干辣椒面和蘿蔔切成的小丁兒炒出香味，放入蔥、蒜、姜、大香等調料再炒一下，最後下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」）。
製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏底）把和好的麵糰放在餄餎床子里，挑選村裡年輕力壯的小夥子坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮。
等到面煮熟後有村裡做飯好的婦女撈出來，用清水過濾後，澆上提前做好的湯，就可以食用了。
把炒好的臊子裝入鍋內，稍加點豆腐丁，倒入開水，用文火慢慢煮透。這就叫「調湯」。
再配有各式各樣的小菜，常見的有韭菜，蘿蔔絲，黃瓜，還有泡菜等，農村人俗稱「菜碟子」，味道會更可口。
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