雲南大山裡的「紅色菌子」，香馥爽口，一斤能賣到幾百甚至上千元

我們都知道，在農村的大山裡有各種各樣奇奇怪怪的植物，有的東西數量極多，卻一文不值，而有的甚是稀少，好多人不惜花高價也未必能買到，在雲南就有這樣的紅色菌子，在市面上價格非常高，一斤能買到幾百塊，有的地方甚至能買到幾千塊一斤。

這種紅色菌子就是紅菇，你別看它們顏色鮮艷，但實際上除少數外，其他的幾十種都是可以被利用的，不僅沒有毒的，還非常美味，而且這種蘑菇中含有身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，是非常有營養價值的。

紅菇風味獨特，香馥爽口，比其他任何菇類都要鮮甜可口，且含有人體必需的多種氨基酸成分，有補虛養血、滋陰、清涼解毒、抗腫瘤的功效，經常食用，可使人皮膚細潤，有利於血液循環，使人精力旺盛，益壽延年。

明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇。不過，值得一提的是，紅菇一般群集而生，山中蛇蟲常有毒誕染姑上，為免中毒，鮮姑煮食時應同時置以米粒，如果米粒呈藍色，則姑有毒，棄之勿食。

紅菇有較高的經濟價值，但紅菇的菌絲不能分離，所以至今仍不能進行人工栽培，日見珍貴。再加上近年來，香菇生產速度加快，大片植被遭到破壞，紅菇失去菌共生的生態環境，加之，產區缺乏保護性的採收，致使產量逐年銳減，保護紅菇資源已是迫在眉睫！！

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