在家自製港式甜品的經典——凍鴛鴦

其實喝奶茶是一件很幸福的事情，不論是冷的冰的，奶香茶香混合在一起的味道，真是難以抗拒。當頂著酷暑回家，來一杯冰鎮鴛鴦該是怎樣一件幸福的事情～ 它不僅口感順滑細膩，而且寓意這對情侶間的愛情經過天寒地凍的考驗，將會永遠在一起。

By 安小廚520

用料

白砂糖 20克

咖啡粉 20克

紅茶包 4個

全脂淡奶 80毫升

沸水 420毫升

做法步驟

1、找一個深一點的杯子，把紅茶包放入茶杯中，沖入170毫升沸水，並反覆上下拉動茶包，時間要長一些，這樣紅茶才能充分地融入水中，變成一杯濃濃的厚味紅茶。

2、把茶包取出，將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻製成奶茶。

3、把咖啡粉倒入另一個茶杯中，沖入餘下的250毫升沸水，並攪拌均勻。

4、最後把調勻的咖啡倒入奶茶中，可以根據自己的口味酌量添加白砂糖。冷卻、放入冰箱冰鎮後就可以喝啦~

小貼士

1.茶餐廳中所喝到的鴛鴦奶茶味道香滑濃郁，而這其中的要訣在於用料的考究與工具的專業。真正的鴛鴦奶茶是將多種紅茶混合在一起，使用較大的容器，經長時間反覆沖泡加熱而成，這樣泡出的紅茶顏色才夠正宗，味道才夠濃郁、夠地道。而自己在家製作，就無法這般講究，只能化繁為簡，轉而追求那份家人般的關愛與心境的不同。 2.咖啡粉：選用上好的咖啡豆，現磨後沖調的咖啡才夠味道，但這不是家家都可以做到的，所以選擇超市中現成的速溶咖啡粉也是一個變通的好方法。 3.可以將煮好的純咖啡用冰格凍成咖啡冰塊，然後放入冷卻後的鴛鴦奶茶中，這樣不會擔心純水冰塊化掉後會越喝越淡啦。

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