沒想到你是這樣的黃瓜

夏天菜市場常客不過毛豆黃瓜，我們已經推送過美好的毛豆了（食譜 毛豆毛豆我愛你），今天來說說綠油油的黃瓜，有些地方也稱作青瓜，不管是什麼樣的品種，都帶有好聞的清香味，肉質上可能有細膩和粗糙的差別，有些緊實，有些清脆，有些籽多。都不妨礙黃瓜在我們心裡的清爽勁兒，一般來說用黃瓜做飲料或者涼拌比較多（食譜 爸，多喝開水少喝酒。，食譜 大民，給我來塊兒冰！，食譜 天好熱我要Salsa！），拍根兒黃瓜實在是很容易的夏日小菜，今天來教你幾道黃瓜熱菜，雖然黃瓜做熱菜有些人會覺得不習慣，但是如果你願意接受，黃瓜的清香沁入菜中，而別的食材的味道又被吸入了黃瓜里，也是很美妙的體驗呢。

黃瓜燉魚

首先，用姜擦一下油鍋，防止煎魚的時候粘底，熱鍋冷油，放入魚或者魚塊與姜一起煎到各面金黃，依據喜好放入蔥段、蒜頭或者洋蔥，等配料出味，倒入料酒、生抽、老抽、腐乳醬和少量水，以大致沒過魚為宜，大火燉煮10分鐘，放入切好塊的黃瓜，慢慢收汁，約10分鐘可以出鍋。魚中帶有黃瓜的清香，不會覺得腥。

黃瓜田螺煲

將黃瓜切厚片，放在煲底待用。田螺的清洗非常重要，最好用小牙刷把泥沙全部刷洗乾淨，並且去掉田螺的尾部，也可以用我們圖片中的食用蝸牛來代替田螺。把豆瓣醬略微剁碎，起油鍋放入豆瓣醬和較多的蒜泥爆香，放入田螺翻炒，加入適量的料酒、生抽和剁椒翻炒，將油鍋中的田螺轉移到有黃瓜的煲（或者砂鍋也可以）里，在裡面加水到沒過田螺，大火煮10分鐘即可。黃瓜會吸收田螺的味道，非常鮮美。

桂葉黃瓜湯

這道湯極其簡單，桂葉碾碎放在小容器里備用，在湯鍋里燒開水，放入切片的黃瓜，打蛋，在湯里放入蛋液輕輕攪拌成蛋花，加入鹽和麻油，撒上香葉和少許胡椒粉就好了。這道湯特別適合夏天，很清爽。

三道夏天快手的黃瓜菜，祝你食慾大增！

食譜系列：

【食譜 鮮榨綠色Green Smoothie】【食譜 山珍湯味】

【食譜 紅菇是什麼？】【食譜 仙子三味】

【食譜 筍乾四吃】【食譜 秋日暖鍋】

【食譜 給我一碗餡兒 我就可以撼動地球】【食譜 不給吃南瓜就搗亂！】

【食譜 降秋燥 略貼膘】【食譜 一捧金桂的甜膩】

【食譜 好大一隻柚子】【食譜 瀲灧蓮子情】

【食譜 深夜餓得就想吃香菇】【食譜 百香熱情看氣質】

【食譜 Hygge驅走冬日的憂傷】【食譜 你曬不幹棉被 我停不下清肺】

【食譜 吃不下飯的時候 只要這一碗】【食譜 小寒配餐 氣血滿滿】

【食譜 那些關於蛋蛋的事】【食譜 剩菜剩飯大變身！】

【食譜 腐竹：餐桌上的歲寒君子】【食譜 醒醒！醒醒……酒啊！】

【食譜 過年給爸媽做一餐嘗鮮】【食譜 重塑三觀的大團圓】

【食譜 春來江水綠如藍 吃貨在江南】【食譜 腌起一缸鄉愁】

【食譜 給你媽和你妹的 我真沒罵人……】【食譜 兒時零嘴 都是家裡做的】

【食譜 生活還有下酒菜和遠方】【食譜 青翠寒食】

【食譜 我的飯糰日記】【食譜 舌尖上的韓劇：那些劍走偏鋒的韓國料理】

【食譜 給媽媽的靜心瑰寶】

【食譜 誰說中國沒有salad 我們叫涼拌菜罷了】

【食譜 夏天喝的湯】【食譜 黑暗料理和創意融合 有時只是一步之遙……】

【食譜 大民，給我來塊兒冰！】【食譜 爸，我回來了。】

【食譜 仲夏摳摳拿】【食譜 不換那麼多 只換一點點】

【食譜 性感地吃性感的你】【食譜 一盆烤麩等著我】

【食譜 每個阿姨都有一道拿手菜】【食譜 七夕送玫瑰？！不如吃了吧……】

【食譜 一招對付所有太酸的水果】【食譜 食個餃 飲啖茶】

【食譜 大周末重口木桶飯】【食譜 插上想像力翅膀的秋日第一湯】

【食譜 給Ta蒸一碗雞】【食譜 拿什麼拯救你 豆漿油條】

【食譜 一碗蒸肉 一碗鄉愁】【食譜 捏捏軟柿子 再捏捏硬柿子】

【食譜 熱紅酒 vs. 熱黃酒】【食譜 一碗暖綿綿 像我在身邊】

【食譜 素素鮮露】【食譜 暖梨溫暖你】

【食譜 舉個栗子】【食譜 一口餃子一口情】

【食譜 生平第一次我放下矜持 任憑自己幻想一切我和你】

【食譜 天上的爺爺你還好嗎】【食譜 熬一瓶清潤梨膏】

【食譜 大寒天里的豬肚雞】【食譜 粥粥有魚】

【食譜 我就等春天出去皮克尼克】【食譜 送你一朵小發】

【食譜 古法紅糖的正確打開方式】

【食譜 他的食品廣告和我的紅糖番薯糖水】【食譜 咬椿】

【食譜 給家中牙口不好的寶做點什麼】【食譜 你的泡麵就交給我來守護】

【食譜 復活節大理石蛋】

【食譜 這些孩子不愛吃？教你分分鐘變成飯掃光！】

【食譜 天好熱我要Salsa！】【食譜 下班了好餓好餓第一彈：拌飯】

【食譜 一盤齋菜】【食譜 毛豆毛豆我愛你】

【食譜 下班了好餓好餓第二彈：拌面】【食譜 我和枇杷有個約】

【食譜 鹹得蛋疼】【食譜 高考謎之湯】

【食譜 是跨界合作還是暗黑料理】【食譜 爸，多喝開水少喝酒。】

【食譜 妃子沒笑我先笑】【食譜 絲滑正如那些年】

【食譜 果凍暑假】【食譜 胃口不佳念起一碗美齡粥】

【食譜 囤一盒egg mayo吃早餐】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！