婆婆買了幾十斤排骨，這樣做著吃，全家每天有口福！

婆婆買了幾十斤排骨, 這樣做著吃, 全家每天有口福！排骨這天常糊口生涯中思空見貫的食材，可紅燒、可清蒸、可燉煮... ...總之，做法紛歧，味道也是各有一致，今日利落索性來個合輯，婆婆買了十幾斤排骨，變著格式做著吃，每天但凡新鮮味，往後，就來共同學一學怎麼做吧。

1、紅燒排骨

食材：排骨400克、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各過多；鹽、白糖、料酒、醬油、色拉油各過量

做法：

1.將排骨斬成5公分的段洗凈，放入沸水中略焯一下，撤消血水後撈出

2.生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩端，打成一個蔥結

3.鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火，下入白糖

4.小火緩緩炒化白糖，等糖融化變色，匹面冒泡時，立刻倒入排骨炒勻

5.放入薑片、花椒和全數的各種調味料，炒出香味

6.染指少量料酒和醬油，略翻炒一下，再插手過量熱水，放入鹽和蔥結

7.大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟

8.撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料，大火收汁即可

2、啤酒花生排骨

食材：排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角

做法：

1.花生用泠水浸泡十幾分鐘後控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分袂切末與拍松

2.排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干

3.加老抽、黃酒、薑片與拍松的蒜瓣，拌勻後腌制半小時

4.油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油

5.鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和薑片，炒出香味

6.放炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨

7.倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加過量鹽調味就可

3、酸甜排骨

食材：帶肉排骨500克、動物油500克、鹽1/2茶匙、玉米澱粉3大匙、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙、水3大匙

做法：

1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘

2.腌好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌平均

3.鍋內倒入動物油500克，燒熱放入排骨炸至金黃色

4.待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝干油

5.碗內放入玉米澱粉2茶匙，白沙糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙調拌平均

6.鍋內留少許底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀

7.倒入炸好的排骨翻炒均勻即可出鍋

4、可樂排骨

食材：排骨500克、可樂半聽、薑片、蔥、八角、老抽、鹽

做法：

1.將排骨洗凈切寸狀，鍋中水燒開後放入排骨

2.等水再次滾蛋時將排骨撈出，用涼水沖洗腌臢、濾干水份備用

3.用花生油爆香薑片(3片)，再加入焯好的排骨爆炒

4.將炒好的排骨放入瓦煲，再放大批八角和老抽、鹽、可樂

5.用中火煲至收汁，出鍋時放大批的蔥段就可

5、馬鈴薯燒排骨

食材：排骨300克、洋芋200克、姜10克、郫縣豆瓣20克、花椒0.5克、植物油20毫升、料酒5毫升、醬油5毫升、冰糖2克、八角1個、蔥20克、鮮湯或水350毫升

做法：

1.將排骨剁成3厘米擺布的塊待用

2.馬鈴薯去皮，切成3厘米左右的塊狀，郫縣豆瓣剁碎待用

3.炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒

4.炒干水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘

5.放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色

6.加洋芋與鮮湯燒沸，改用小火燒，約燒40分鐘支配

7.待土豆燒熟和排骨離骨時，撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤就可

婆婆買了幾十斤排骨, 這樣做著吃, 全家每天有口福！

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