滷汁里加入它，讓你鹵出的牛肉可以媲美百年老店！

配料：

牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，蔥白2段，姜1塊，花椒1勺，八角2個，小茴香半勺，草果6顆，肉蔻1粒，桂皮1段，香葉4片，丁香10粒，鹽2勺，冰糖3粒，山楂干6片，花生油2勺

製作步驟：

1.將牛腱子肉洗凈切成拳頭大小的塊。

2.鍋里放入適量水燒開，下入牛肉汆出血沫。

3.汆煮的過程中，用筷子插入牛肉放出內部的血水，牛肉變色變硬後撈出備用（這一步要小心，不要打翻了鍋燙到自己）。

4.用消毒紗布包裹所有的香料。

5.另起一鍋放入花生油燒熱，倒入蔥段、薑片爆出香味。

6.倒入足量的水，將牛肉、香料包下入鍋中，倒入老抽、生抽，加入冰糖、山楂干大火燒開。

7.轉小火慢煮一個半小時，最後加入鹽再煮10分鐘關火，關火後讓牛肉繼續在滷汁中浸泡幾個小時，以便更好的入味。

8、成品

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！