幾十元一位的自助火鍋為什麼不虧本？現在告訴你真相，你敢吃嗎？
我想大家大家對於10元/15元一位的自助火鍋應該都不陌生，而且大多數也吃過吧。那麼今天我們一起說道說道這個臉頰道不能行的自助小火鍋。花十幾塊錢就可以店裡的五六十中菜品隨便吃，這樣的餐廳怎麼賺錢呢？後來去吃過之後得出的結論是：還是人家賺。
這種店很不少現在，尤其是二三線城市的城中村或者各大中學、高校周邊地區。為什麼選擇這裡無非是兩個原因：一是超大的人群流量；二是一般都是學生，消費能力也有限。這是這種10元/15元自助小火鍋盛行的主要原因。
我們都知道現在的開店成本，房租、水電、人員工資、菜品成本等都是非常高的，那麼像這樣的10元/15元自助小火鍋盈利空間在哪兒呢？
就這種火鍋丸子超市賣的一般都需要9-12元/斤，青菜不算太貴，所以，對於一個人隨便吃一點都會讓人覺得自己會吃過來，不會吃虧的，難道真是這樣嗎？都這樣的話，這種店還怎麼盈利呢？還會開的這麼多嗎？
其次， 還有一些速食麵，近些時間在冒菜店裡面見到過這種速食麵，不知道這個速食麵是從包裝袋裡拆出來的呢？還是找什麼工廠批發的散裝速食麵，總有點讓人擔心他的質量衛生問題。
不過，總的來說，這種類型的小火鍋採用的一些食材一般都是非常低廉的，衛生質量更是難以保證的，這種火鍋能少吃還是少吃或者不吃吧，不要吃上一頓如此「廉價的火鍋」感覺自己還佔多大便宜似的。其實，你並沒有賺到。
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