一朵小小的西蘭花，功效竟然這麼大！

?學習人體各個穴位的相關知識和健康養生方法

提到防癌蔬菜，懂養生的人都能想到西蘭花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的時間爬上你的餐桌，只為在你的唇齒間留下美味與健康。

西蘭花是具有一定的抗癌作用的，不過如果吃法不正確就不能發揮西蘭花抗癌的作用。今天，就教大家做一盤抗癌西蘭花，趕緊學學吧！

西蘭花抗癌物質含量高

美國《每日科學》刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症複發。

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。「西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者」。

西蘭花的5大功效

1、強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2、減少心臟病風險

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

4、解毒肝臟

西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。

5、抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

3種搭配吃法讓防癌抗癌效果翻倍

西蘭花+西紅柿

西紅柿中含有極其豐富的番茄紅素，對預防前列腺癌也有很好的效果，並能有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。將二者搭配起來吃，可以加強其防癌效果。

西蘭花+木耳

木耳中所含有的豐富的多糖體能分解腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。二者搭配，不但口感多變，還是抗癌的好搭檔。

西蘭花+胡蘿蔔

胡蘿蔔和西蘭花一樣，營養價值也很高，富含富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素及多種維生素，其中的胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，可預防上皮細胞癌變。

將胡蘿蔔與西蘭花搭配起來吃，營養價值極高。

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