十一長假，來南歐走一趟單純的美食之旅

但是即便將選擇鎖定在南歐，依舊有這麼多選擇，你是不是也糾結了。莫不如看看這份不完全版南歐美食圖鑑，愛吃哪一樣美食就去買機票那個國家度假，任性！

提起西班牙這個國家，首先出現在腦海中的恐怕就是鬥牛活動了，一年一度的奔牛節吸引很多人來到這感受這個國家古老的氣息。建在原穆斯林的清真寺之上的世界遺產塞維利亞大教堂，建於叢林雪山下的阿爾汗布拉宮，埃庫萊斯（即古羅馬神話中的大力神）燈塔西……

西班牙的美食同樣很有名氣，彙集了西式南北菜肴的烹制方法，菜肴品種繁多，口味獨特。

三個月大的小乳豬塗抹上牛油、迷迭香、蒜蓉，在焗爐中伴著淋入的葡萄酒和撒胡椒粉焗制，皮肉滑嫩多汁。最地道的烤乳豬品嘗地在距離馬德里90 公里的歷史名城塞戈維亞，尤其是José María』s rendition餐廳。

加利西亞海域開闊，有「海鮮的天堂」的美譽。加利西亞式章魚是這有名的小食，煙熏西班牙章魚片，用橄欖油和辣椒粉調味，美味又有咬勁。

土豆塊拌洋蔥丁油炸，再和打散的雞蛋混合煎至成形，待冷卻後切塊即可食用。和中國做法不同地道的西班牙土豆餅特別厚實，有濃濃的土豆的香味。

西班牙美食推薦：海鮮燴飯、墨魚飯、伊比利亞火腿、馬德里燴菜、香腸燉豆子、西紅柿麵包、西班牙冷湯、橄欖、各色小吃、雪莉酒等

義大利不僅是人們眼中的時尚之都，還是旅遊勝地。文藝復興的發祥地佛羅倫薩、風光旖旎的水城威尼斯、被譽為世界第八大奇蹟的古羅馬競技場……各地都可見到精心保存下來的古羅馬時代的宏偉建築和文藝復興時代的繪畫、雕刻、古迹和文物。

同樣有名的恐怕就是義大利面了，最容易被接受的西餐品種之一，還有鋪滿海鮮和蔬菜的披薩，當然義大利的美食遠不止此。

上好的帕爾瑪火腿的原材料是義大利特有豬種，脂肪層分布均勻，手工切片後呈半透明狀，帶有光澤，味道咸香、鮮甜。可以直接食用，也可以搭配哈密瓜、蘆筍、馬蘇里拉鮮乳酪等。產區在義大利北部艾米里亞-羅馬涅區(Emilia-Romagna)的南部山區。

當地的麵粉經過指關節揉捏，包裹在羊毛圍巾裡面慢慢發酵，最後烘烤成味美的麵包。這種麵包的保鮮壽命很長，用一點水、橄欖油和鹽就可以恢復原始的香氣和美味。當地人會把麵包切塊就著大蒜，洋蔥，冷榨橄欖油，蠶豆，ricotta forte(一種辣的乳酪)和西紅柿一起吃。

將墨魚汁混合到麵粉中，製成富有彈性的麵條，再澆上濃郁可口的墨魚汁，讓人嘗過就不願停口。最有趣的是品嘗這道美味會使你和飯友唇齒上沾滿了黑色的墨魚汁。盛產海鮮的水城威尼斯的墨魚面，尤其出名。

義大利美食推薦：披薩、意麵、海鮮、甜品、巧克力、白松露、橄欖油、葡萄酒等

葡萄牙位於歐洲大陸的西南盡頭，臨近大西洋壯觀的景色。「大西洋明珠」馬德拉島風景秀麗。主要旅遊目的地有里斯本、波爾圖、阿爾加芙大區、馬德拉群島等。

葡萄牙另一項最出名的就是飲食，米飯、馬鈴薯、麵包、肉類、海鮮和魚類組成了這的主要食譜，其中最有名的、最受喜愛的是花樣烹飪鱈魚。

Cataplanas銅罐海鮮燉菜是葡萄牙美食中的一道代表菜，是眾多美食家和吃貨們的最愛。這道菜有點像海鮮版的中國砂鍋，在一隻加蓋的圓形銅鍋內放入各種海鮮和配料進行烹飪。和海鮮飯相比更加的隨性，會加很多辣椒和土豆在海鮮中，還可以放入豬肉，一樣的美味。

鱈魚是葡萄牙的特產，被稱為「餐桌上的營養師」和「液體黃金」，隨處可見專做鱈魚的餐館，每年都有「鱈魚文化節」。在葡萄牙鱈魚的做法有很多，如蒸鱈魚、煎鱈魚等，據說僅腌鱈魚就有365種料理方法。總之來到葡萄牙不要錯過這的鱈魚。

葡萄牙美食最獨之處來自於大海，整個海岸都富產海鮮。葡式海鮮飯就包含了種類繁多的海鮮，比如蝦、螃蟹、蛤蜊，藍貝等。葡萄牙海鮮飯和西班牙的有所不同，這的海鮮飯里的米飯了浸滿了海鮮湯，滿口鮮香。

葡萄牙美食推薦：葡國雞、烤沙丁魚、法式燉魚、葡國雞、烤乳豬、蒜腸、星星山乳酪、蛋撻、橄欖油、葡萄酒等。

本文編輯：Cathryn奕熹

責任編輯：

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