雞蛋配蝦，這搭配做的菜可不錯哦！
準備食材：大蝦，雞蛋。
調料：料酒，碘鹽，澱粉，胡椒粉。
做法：
1：將蝦清洗乾淨後去掉蝦頭蝦須蝦線，瀝干水分（蝦仁洗過之後要吸干水分，如果沒有吸干水份，腌制的時候它不會附著腌料。）。
2：倒入蛋清、澱粉（蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩。）、碘鹽，胡椒粉和料酒腌制，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘左右。
3：把雞蛋打入碗中加碘鹽，用筷子打散攪拌均勻。
4：起鍋倒入食用油，油熱至四成時在倒入蝦仁，蝦仁顏色變紅後倒入蛋液中。
5：在加入少量食用油，大火倒入蛋液和蝦仁快速煸炒出鍋，待蛋液炒成塊時即可。
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