小竅門┃專治——懶！

夏天最怕什麼？

熱？

曬？

變黑？

沒人愛？

拉倒吧，最怕米面糧生蟲！

帶翅膀的，肉乎乎的……

現在的天氣高溫高濕

家裡的糧食開始霉變生蟲了

還有些食物開始變質，

這可怎麼是好？

別怕！

幾個小妙招教給你，

米面不生蟲！

夏天食物不變質！

竅門教給你了，懶得用怎麼辦？

「懶癌」絕症！

驅蟲大法

1、放入冰箱冷凍24小時

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生蟲不嚴重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡面，等凍了24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。

2、陰涼處晾乾

大米生蟲後，人們常常喜歡把大米置於陽光曝晒，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲會有增無減，而且曝晒後的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再過篩。

3、花椒防蟲保護法

花椒它是一種自然的抗氧化物，不僅具有特殊的香味，還有驅蟲作用。

使用方法：將20—30粒花椒放入鍋內，加適量清水（以能濕透裝米口袋為好）放置爐火上煮出花椒香味後端鍋關火，將裝米的口袋放入煮好的花椒水中浸透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。這樣就可以有效的防止大米生蟲。

4、過籮過篩法

為了縮短除蟲時間，將表面的蟲子除去後，可用竹子或柳條編成的籮筐將麵粉中的蟲子除去，用竹條編製的篩子將大米中的蟲子篩除，然後再鋪放在陰涼通風處晾曬即可除去米面中的各類蟲子。

5、大米內放海帶

夏天大米極易生蟲，若將海帶放入大米中即可防治蛀蟲。一般海帶和大米的重量比例是1：100。

事實證明，放入一周後可使大米中的各種菌類減少60%至80%，還能吸收大米中3%的水分，每周曬一次海帶15分鐘後再放入，這樣就可以不發生蛀蟲了。一份海帶可反覆用15次以上。

6、塑料瓶存放

把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發霉。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。

7、橘皮法

橘皮中含有豐富的檸檬醛，晒乾後放入大米中，不僅可以防蛀殺蟲，大米中還會有一種橘皮的清香。

食品保鮮大法

油脂的保存

油脂以購買小包裝為宜。

如果是大桶，打開包裝之後，應定期倒出一部分到乾淨乾燥的油壺中，把大桶蓋子擰緊，儲藏在不見光的柜子里。

油壺也要放在櫥櫃里，做菜的時候拿出來用，做完了再蓋好蓋，放回去。

因為紫外線、光、熱、潮氣都會促進油脂的氧化變質。

蔬菜的保存

一般情況下，蔬菜適宜在冰箱儲藏的溫度在0℃~10℃之間，例如黃瓜、苦瓜、豇豆等喜溫蔬菜，適宜存放溫度在10℃左右；

絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃~2℃，需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過3天；

豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4~5天；

土豆、胡蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔、白菜之類可以在冰箱放時間長一些，也可以放在家裡陰涼通風的地方。

魚和肉的保存

魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冰箱冷凍室。

海鮮類和畜禽肉類最好隔離，不要散著放。

牛奶的保存

鮮牛奶（巴氏奶）保質期較短，通常在一周以內。暫時不喝就密封放冰箱冷藏，不過，最好在一天內喝完。

水果的保存

冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發。如果沒有紙袋用塑料袋也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。

水果乾和堅果的保存

水果乾在夏天很容易受潮，還容易生蟲。最好找個好天氣，把水果乾攤開曬幾小時，或者用微波爐的最低擋，把其中的水汽除掉，然後再把徹底乾燥的水果乾分裝入密封盒中。

放入冷凍室兩周，然後再取出來，就不容易生蟲了。記得一定要在室溫平衡溫度之後再打開，以免表面產生水汽。

堅果的主要問題是受潮和氧化。只要在陰雨天打開堅果口袋，就會發現它在幾小時之內變軟，這就是吸水了。

一旦水分上升，黴菌就會找上門來，容易產生黃曲霉毒素。

所以，必須注意先趁乾燥時分裝，或者烤乾之後分裝。如果天氣潮濕，最好在開袋後一小時之內吃完。

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