建盞如何養出七彩光？

建盞產自建窯,"建窯"是我國著名的古窯之一，有大量遺址位於今建陽市各地(原隸建寧府甌寧縣，今建甌市),它的製品在宋代已負盛名，由於宋時崇尚鬥茶之風，故除了必需提供優質的茶葉之外，還需要有最適於鬥茶所用的茶具。建寧府宋時已出產許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山御茶，"建盞"又是當時上至至尊、下及士大夫們都認為是鬥茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如"兔毫紫甌新"、"忽驚午盞免毫斑"、"建安瓷盌鷓鴣斑"、"松風鳴雷兔毫霜"、"鷓鴣碗面雲縈字，兔毫甌心雪作泓"、"鷓鴣斑中吸春露"等。

建盞養出七彩:目前有兩種說法，一個說法是釉面吸收了茶垢，表面形成一個折射面，進而反射出和之前不一樣的光澤；另一個說法是茶汁和釉面的物質發生了化學反應（鐵+鹼），改變了釉面的分子結構，所以色澤發生了變化。

不是所有釉色都能養出七彩：

建盞的燒制採用氧化燒和還原燒兩種方法，一般情況下，氧化燒容易形成玻化保護層，鏡面效果好，表現最明顯的是兔毫，這種釉色基本是養不出七彩的效果的。而採用還原燒的，以油滴為例，在釉面修復過程中會形成如毛細血管般的細微氣孔，這樣茶湯能夠滲入釉面，也就有可能養出七彩效果。

兔毫盞的玻化效果

★選用什麼盞

絕大多數兔毫以及少部分油滴是養不出來的，只有晶體表現活躍的釉色才可以。宋代建盞多為兔毫，當然宋人也沒有養盞這個說法，選用建盞是因為當時流行點茶，茶沫呈白色，這樣建盞的黑釉就能夠凸顯茶色。

我們現在追求養盞，得益於技術的發展，在相對可控的溫度和氛圍下，可以燒制出晶體表現活躍的油滴。也正是因為晶體表現活躍，才使養出七彩成為可能，所以能養出七彩的首要前提就是有晶體質感。那麼什麼是晶體，用圖來說明吧：

晶體質感強的油滴（部分）

★選用什麼茶

根據小編經驗，臨近建陽的武夷山所生產的岩茶是很好的選擇，原因在於武夷岩茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒等多種礦物質，還含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶於水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用；也正因為武夷岩茶所含的這些礦物質，在我們日常使用建盞飲茶時，在高溫沖泡的情況下，建盞釉表層的鐵逐漸被氧化以及武夷岩茶里豐富的礦物質與建盞釉表面的鐵起輕微的反應，在兩者交替的情況下，建盞釉面日積月累慢慢形成一層緻密的氧化膜，也就是七彩色。

岩茶油性較大，適合養盞

微觀圖下可見晶體質感

★過程很重要

養盞不是一勞永逸的事，小編就有養過很漂亮的盞，但七彩色只是偶爾出現，這種情況很常見，因為影響的因素太多，我建議各位可以多種茶葉混合著養，這樣養的過程中很可能出現意想不到的效果，比如小編就用大紅袍和金駿眉養過一把這樣的：

養之前

這種油滴盞的晶體質感強且層次豐富

除此之外，建盞在養的過程中，顏色也會發生不同的變化，

回藍油滴

一個星期後的效果

兩個星期後出現七彩

一般，對於新用的建盞，需要做一些清潔，或用牙膏或用清潔布擦拭，然後用清水沖洗乾淨，再用開水或茶湯浸泡約半小時以上。這樣，建盞釉面也就清洗乾淨了，你想喝什麼茶都可以了，泡啥喝啥！這一點，不像紫砂壺開壺那麼繁瑣複雜。

平時，每天喝完最後一盞茶，再用開水沖洗，去除附著在釉面上的茶垢，然後將建盞自然放置，通風便可。這樣做的原因不言而喻，使用乾淨的茶盞喝茶，讓你心情更愉悅。 時隔三兩日，就進行一次全面清潔（可用清潔布或牙膏清洗）。只要常用建盞喝茶，並且保持釉面乾淨，過了一段時間，你會看到釉面漸漸的出現了七彩寶光，或藍或紫或紅或青...個中感受只有親自體會才能理解，並非些許言語能解釋得通透的，這也是當代建盞帶給我們的獨特魅力之一。

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