南京六合特產 八百大糕

位於南京市六合區金牛湖街道的八百大糕廠生產的「八百大糕」在六合備受市民親睞。特別是在春節吃大糕，寓意年年高升，所以每年春節，大糕是每家每戶置辦年貨時必不可少的。

說起這「八百大糕」，還有一個動人的故事：相傳唐時有八百個和尚去冶山講經，途經青龍鎮（原八百橋鎮，現為金牛湖街道）無齋可吃，以糕充饑，食後稱美，因而聞名。清朝年間，「八百大糕」已經鼎盛，鎮上的義和齋、玉板齋、新新齋等十餘家店號均製作此糕。

1980年，八百大糕廠在繼承前人的全部傳統配方後，利用當今科學技術，發揚光大、研製、開發一大批系列大糕產品。1984年，「八百大糕」獲江蘇省頒發的榮譽證書，1988年又獲首屆中國食品博覽金獎。

「八百大糕」的主要配料有糯米粉、白糖、麻油、食用豬油、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等各種滋補果料，其特點是色白、片薄、綿軟、細膩、捲曲不斷、遇火即著、入口即化、細嚼甜而生津，是營養豐富、饋贈親友的首選。

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