西瓜皮炒尖椒 很開胃的一道菜！

原料：

西瓜皮、尖椒、食用油、食用鹽、

做法：

1、西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨，清水沖洗；

2、用削皮器將綠衣刮掉；

3、刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立著切；

4、將西瓜片切成薄薄的片；

5、尖椒一根清洗乾淨；

6、去蒂去籽，切成粗條，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且帶籽炒更加有尖椒的味道；

7、炒鍋中倒少許油，油溫熱後，倒入尖椒塊翻炒幾下；

8、待尖椒均勻受熱後，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒；

9、根據口味加鹽；

10、翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

西瓜皮的清熱效果也不錯，將翠衣刮掉，再切成細絲爆炒，也是一道不錯的清爽小菜。

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用。 西瓜皮含糖量高，所以炒完之後口感上會有些微酸，可以適當加些辣的來豐富一下口味，用尖椒的清香和微辣來補充一下西瓜皮的微酸，吃起來更開胃。

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