這家居酒屋的店名諧音聽起來像 「晨勃」

像我這麼宅的人來到日本，活動範圍不用說肯定是以山手線東部大站 —— 秋葉原為中心向自家輻射的兩點一線。在那段將無限精力和有限金錢都投入到個人動漫遊戲愛好的日子裡，理應更多享受當地美食的目標也開始顯得那麼遙遠，唯一能填滿酒囊飯袋肚子的似乎只有各種烤肉放題（自助的意思）和喝不完的酒。

然而學生時代的美妙日子過去的總是那麼快，四年一晃突然我就變成了朝九晚五（其實是朝十二晚九）的上班一族，雖然仍舊重複著兩點一線的往複生活，但是偶爾和倆相好同事一起去喝一杯，吃吃小菜的日子比起下班就回家玩遊戲倒是挺符合想像中的日本人生活。也因為我們工作時間的不固定，下班之後大多數飯館都已經接近打烊，所以我們更多選擇既可以小喝一口，也可以吃吃串的當地居酒屋。

在工作5年的阿佐ヶ谷，鐵道橋下小小的十字路口西北角，有一家名字猥褻的居酒屋 —— 「立呑焼鳥 阿佐立ち」。叫起來雖然和 「晨勃」 是一個發音，不過作為一家主打站喝的居酒屋來說，他們家烤的雞肝串的好吃程度幾乎可以打遍西東京而無敵手。

肝，心，肉夾蔥，本文配圖由作者拍攝

每塊肝的大小合適，配合烤串師傅掌握精妙的火候，再刷上他家特製的烤串醬汁，等待十分鐘左右就能吃到一串異常柔軟，原味與醬汁充分融合的雞肝（もつ/レバー）串，軟到頭一次吃在嘴裡我都懷疑是不是點成了鵝肝。與雞肝串並列店家人氣前三名的還有雞心串（はつ），雞胗串（砂肝）。相比之下驚艷程度就完全不如雞肝串了。

人氣菜單！另有一道下酒小菜 —— 梅水晶強力推薦，酸梅口味的雞軟骨

另外常去的一家居酒屋則在阿佐立ち的東邊20米左右，叫做 「やきとん 四文屋」。阿佐立ち的料理是以雞為主，而四文屋則是一家以豬肉為主的連鎖居酒屋。雖然主打烤豬肉串，不過用豬下水做的小菜才是我們來這家時候點得最多的菜 —— 畢竟雜碎菜才適合私下各種吐槽工作的吹水大會。

內臟泡菜，血淋淋的視覺衝擊

特別是這道內臟泡菜（ガツキムチ），嘴裡嚼著又辣又勁道的 GUTS 配著冰涼的啤酒，聊的天也越來越大膽，牛逼更是快吹上天。喝到微醉也快到該回家之前，最後再來一碗煮雜碎蓋澆飯（煮込みライス），稍微壓抑一下酒精，溜邊刮縫的填飽肚子，就可以放心大膽的去趕末班車了。更絕的是四文屋所有菜都非常便宜，就算兩三個人吃飽喝足一頓飯基本也不會超過三千日元，對於錢包窘迫又對吃食小有要求的酒膩子上班族來說簡直是最好的去處。

爛煮雜碎蓋澆飯，香

還有豬腳可以啃

從事動畫後期製作這個工作，眾所周知的特別消磨體力。所以每每到了月底發薪日我們都想吃點內臟補充精力（按照日本人的說法）。這個時候我們就會相約在裏阿佐ヶ谷的 「ホルモン焼き肉 ぷち」。作為專門烤內髒的小店，從大腸，小腸，直腸的腸子一套，再到國內也經常吃的黃喉，黑白百葉，甚至不太常吃的牛子宮和心臟根都有。涵蓋了一整頭牛全身上下能吃的所有雜碎。當年還沒出國前曾經看過一本講述主角出生在烤雜碎店家庭里，為了烤出好吃的雜碎而日益努力上進練習的日本漫畫。裡面對烤內臟所需的時間，顏色都有細緻的描寫。生動到讓我能 「聽」 到主角手下烤制小腸四溢的脂肪在赤紅炭火上發出的吱吱聲。

九種雜碎拼盤

烤的吱咂作響

雜碎的日本名字是ホルモン，一說是當年屠宰場只取上好牛肉而剔除不要的內臟，自然而然就叫成了 「放るもの」。而另一說則是現在主流，即該詞源自外語的荷爾蒙，取其可以調節控制內分泌和內臟活動之意，通過吃雜碎來起到增強精力的作用。不過近些日子科學研究表明，腸等常見雜碎上附著了過多的脂肪，容易導致消化不良，而作為宣傳重點的膠原蛋白也不容易直接吸收，精力增強作用並沒有說的那麼玄幻。

兩人份肉菜酒全都有，邊吃邊喝邊吹比

但是真要追求健康生活，誰會沒事就著雜碎大喝特喝呢？吃，就是圖個爽快。

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