「名廚走邊防」廣西行 在廣西邊防總隊訓練基地開幕

法制網訊（韋禮華 陳志榮）名廚傳技藝香飄八桂，灶台展風華服務官兵。7月17日，公安邊防部隊「名廚走邊防」廣西行在廣西公安邊防總隊訓練基地開幕。中國大鍋菜專委會4位中國烹飪大師，南寧片區各部隊分管領導以及45名基層炊管人員參加啟動儀式。

圖為名廚在教授學員烹飪技巧

開幕儀式上，廣西邊防總隊副總隊長李春成代表總隊黨委和基層官兵對部局黨委的關心支持表示由衷的感激，對各位名廚的到來表示熱烈的歡迎，並要求參訓炊事員要倍加珍惜此次寶貴的學習機會，努力提高烹飪水平，深入學習大鍋菜烹制技巧、配料製作和新型膳食理念，不斷推動部隊炊事保障水平上新台階。

圖為名廚在教授學員烹飪技巧

在本次活動中，4位名廚與助理員、炊事員就如何調整官兵飲食結構、提高炊管人員烹飪技法和大鍋菜烹飪水平進行了多方位、各層次、互動式的深度交流培訓。通過組織面對面授課，從食材選擇，配料調製、烹飪技巧、擺盤裝飾等多方面，運用通俗易懂的語言，講授大鍋菜烹制理論，大鍋菜烹制技巧、配料製作和「科學、健康、營養」新型膳食理念。活動中名廚們現場傳藝，把積累數十年的烹飪經驗傾囊而授，從刀功、掌勺、揉面等基礎知識講起，手把手進行現場教學，詳細講解菜品搭配、火候掌握、入味調料、面點製作烹飪技巧，用精湛嫻熟的手藝向官兵們展示豬肉大蔥包、鮮椒鱸魚、蔥燒海參、麻婆豆腐、酥黃菜等10多道菜品的製作方法。

圖為名廚與學員合影留念

部隊炊事員也紛紛上灶操刀一顯伸手，使出十二分的氣力做出幾道警營特色菜，紛紛要求開展炊事技能競賽，比拼炊事技能。由名廚大師現場點評、指導，參賽官兵對如何讓廣大官兵吃上美味可口的大鍋菜有了更深的理解。

通過活動，官兵普遍感到增長了見識，受到了啟發，對烹飪技能了解更廣、視野更寬。紛紛表示要以開展此次活動為契機，加強烹調技能理論學習和實踐技能訓練，不斷提高自身綜合素質，在平凡的崗位上做出不平凡的貢獻。

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