西瓜雞：西瓜的別樣吃法
健康
07-19
西瓜入饌，除了我們熟知的蝦皮炒西瓜皮外，還可以用來燉雞。
把買回來的西瓜表面用鹽搓洗乾淨後，在瓜蒂處切一個約2厘米厚的西瓜蓋，將大部分瓜瓤掏出去榨汁，瓜內留少量瓜瓤。
雞處理乾淨後，去頭尾剁成雞塊，加入料酒、精鹽、味精、油、鮮榨西瓜汁、玉蘭片、海參、木耳、口蘑、冬菇和蔥薑絲，拌勻後腌至入味。然後，將所有的腌制食材一同塞入西瓜盅內，將西瓜蓋蓋好並用牙籤固定，上籠用旺火隔水蒸至雞肉酥爛即可取出享用。
※熱天飲食適合「煮」與「蒸」
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※盛夏養生有「三訣」
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