除霜除霜又要除霜！冰箱真有必要定期除霜？

知識 07-19

烈日炎炎，冰箱無疑是小夥伴們最常用的電器之一。當你從外面匆匆趕回家，先啟動空調吹吹冷氣，再打開冰箱取出冰淇淋大快朵頤，剛剛經受的熱浪「烤驗」便煙消雲散了。

GIF/169K

怎一個爽字了得（網路圖）

不知你每次打開冰箱時是否注意到，裡面總有一層厚厚的霜，冰箱使用說明書則告訴我們，必須要定期除霜，這是為什麼呢？

這霜結得真扎心呀（圖片來源：搜狐）

冰箱里的霜是如何形成的？

我們知道，自然界中的霜是一種天氣現象。當氣溫達到零攝氏度以下時，靠近地面的空氣由於相對濕度增大，水蒸氣便會在樹葉、雜草等輻射強、傳熱差的物體表面形成白色的冰晶。冰箱中的霜也是由於同樣的原因產生的。

現代冰箱通常採用壓縮機來壓縮低沸點的製冷劑，製冷劑進入蒸發器後，由於壓力降低，會迅速汽化，吸收大量熱量。蒸發器由S型的製冷盤管組成，與冷凍室內壁直接接觸，當冰箱內的空氣遇到溫度很低的內壁時，就會在內壁表面形成霜。

雙門直冷式冰箱的製冷循環（圖片來源：文檔網）

那麼，產生霜的水蒸氣又是從哪裡來的呢？它的來源主要有兩個。其一，我們每次打開冰箱時，外界的熱空氣都會進入箱內，這些熱空氣含有大量的水蒸氣。其二，食物往往是含水的，在食物和冰箱內部的空氣進行熱交換的過程中，這些水分難免會散發到空氣中（多說一句：千萬別把冰箱塞得太滿哦，塞得越多，霜也越多~）。

雖然塞滿食物會讓人感到幸福，但冰箱壓力山大啊（網路圖）

必須要除霜嗎？

直覺告訴我們，霜能使冰箱內的溫度更低，有利於食物保鮮，給冰箱除霜似乎是多此一舉。真的如此嗎？

通常來說，我們很容易將光和電隔斷，比如，用100微米厚的鐵板就能完全阻擋普通燈管產生的光照，而1毫米厚的膠帶則能夠對100伏的電壓完全絕緣。相比之下，熱可就不好對付了，為了防止熱傳導，日常見到的礦物棉等絕熱材料往往都做得很厚。

不過，「道高一尺，魔高一丈」。霜和雪的密度很低，不足水的五分之一，它們是一種鬆散的結晶，內部含有大量的空隙，這些空隙中充斥著空氣，而且空氣被阻隔，無法自由流動。對於靜止的空氣而言，由於其熱導率非常低，想要通過熱傳導的方式傳遞熱量可謂十分困難。因此，可以說，霜和雪都是熱的不良導體（熱導率僅為鋁的1/350），它們的隔熱性非常好。

霜的結構非常鬆散，含有大量空隙（圖片來源：6iee.com）

聰明的愛斯基摩人利用雪的這一性質建造了保暖的雪屋，可對於冰箱來說，霜的存在卻是弊遠大於利。

儘管霜在融化時，的確可以吸收部分熱量，但這和食物中的熱量相比，無疑杯水車薪，要想冷卻食物，必須依靠蒸發器的力量。然而，厚厚的霜卻頑固地覆蓋在內壁上，如同隔熱保溫層一般，嚴重干擾了蒸發器和食物之間的熱交換。如此一來，冰箱的製冷性能大為降低，溫度反而很難降下來，這就不得不提高壓縮機的啟動頻率和工作時間，不僅增大了耗電量，還縮短了冰箱的使用壽命。