5星級酒店大廚揭秘：7種蝦的高大上烹飪方法

蝦，我們都十分喜歡吃，營養豐富，肉質鬆軟。現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰。鮮蝦含大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

我們日常生活中吃的比較多的是清蒸蝦和炒蝦，下面幾種高大上的吃法你又吃過幾種呢？

香菜檸檬蝦

食材：半斤蝦（去內臟，去殼），1個檸檬（榨汁），黃油，3瓣大蒜，香菜，鹽和胡椒。

步驟：

1、烤箱預熱到218度。

2、往攪拌器中加入黃油，大蒜，香菜，鹽和胡椒，攪拌直至變糊狀。

3、煎鍋加熱，放入黃油，融化，放入蝦，翻炒，要確保兩面都蘸有黃油。

4、將蝦放入烤箱烤約20分鐘直到蝦變成粉紅色，取出後淋上檸檬汁就可以開吃了。

香脆蝦

食材：半斤蝦（去殼，去內臟），甜椰絲，麵粉，半茶匙鹽，半茶匙胡椒，2個雞蛋，1杯麵包糠，植物油。

步驟：

1、準備3個碗，將麵粉，鹽和胡椒粉混合在一個碗中，雞蛋打在另一個碗中，麵包糠和椰絲放在第三碗中。

2、將蝦一個一個浸到麵粉里，拿出再浸在雞蛋液里，再拿出浸在麵包糠和椰絲中，然後取出放在盤中備用。

3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。

4、將蝦放在盤中，在盤中放入紙巾吸掉多餘的油，吃的時候可以蘸任何喜歡的醬。

奶油玉米烤蝦濃湯

食材：220克蝦（去殼去內臟），4片培根，1個小洋蔥（切碎），半個紅辣椒（切碎），2瓣大蒜（切碎），2茶匙麵粉，1杯切碎的土豆，新鮮的玉米，2杯雞湯，半杯牛奶，小半杯奶油，燒烤醬，鹽和胡椒。

步驟：

1、鍋中火加熱，加入培根，直至變成金黃色，盛出，放在紙巾上。

2、將洋蔥和辣椒放入鍋中，撒上鹽和胡椒粉，翻炒5分鐘。加入大蒜再翻炒一分鐘。加入麵粉，煮1-2分鐘或直到麵粉變成金黃色。

3、加入雞湯、土豆和玉米。煮沸後轉中小火煮10-15分鐘。

4、煮湯的時候，把烤架預熱，蝦用鹽和胡椒調味，刷上一層燒烤醬，然後每面烤2到3分鐘。

5、等湯快煮好時，加入牛奶和奶油攪拌，再加入胡椒粉，然後根據你的口味配上培根和蝦，就可以愉快地享用啦。

大蒜乾酪烤蝦

食材：450克蝦（去皮，去內臟），2湯匙橄欖油，4瓣大蒜（切碎），芝士，1個檸檬榨出的汁，2湯匙切碎的香菜葉，鹽和黑胡椒。

步驟：

1、烤箱預熱到200度。

2、將蝦一層一層放在準備好的烤紙上。加入橄欖油，大蒜和芝士；再加鹽和胡椒調味。

3、放入烤箱，烤到粉紅色，約6-8分鐘再加入檸檬汁。

4、立即上桌，撒上香菜就可以吃啦。

烤蝦焗粉

食材：半蝦（去皮，去內臟），2湯匙橄欖油，全麥通心粉，小西紅柿丁，半杯芝士，半茶匙碎紅辣椒片，2湯匙磨碎的乾酪，2湯匙切碎的香菜葉，鹽和黑胡椒。

烤醬：2湯匙黃油，4瓣大蒜，切碎，1湯匙麵粉，淡奶，淡奶油乳酪，雞湯，鹽和黑胡椒。

步驟：

1、製作烤醬，煎鍋中大火融化黃油，加蒜烹調，不停攪拌，直到有香味飄出，約1至2分鐘。

2、加入麵粉煮約1分鐘，慢慢加入牛奶，不斷攪拌，直至濃稠，約1-2分鐘。加入奶油芝士和雞湯，攪拌約1分鐘，加入鹽和胡椒調味；再加入雞湯，直到變得粘稠。

3、烤箱預熱到200度，將蝦放在準備好的烤紙上，添加1湯匙橄欖油，鹽和胡椒調味，放入烤箱，烤到粉紅色，約6-8分鐘。

4、將通心粉按照包裝煮好，瀝干。

5、烤箱的溫度降到華氏170度。

6、準備一個大碗，將蝦，麵食，番茄，芝士，紅辣椒片和做好的烤醬一起放進去，再放入煮好的麵食。

7、放入烤箱，約10分鐘直烤至金黃色和乳酪融化。

8、撒上香菜，就可以吃啦。

鱷梨奶油蝦

食材：24個蝦（皮和尾去掉），橄欖油噴霧，1茶匙鹽，1茶匙檸檬汁，2茶匙辣椒粉，1個鱷梨（切塊），半杯酸奶，1茶匙辣椒醬，2湯匙切碎的香菜，24個玉米片。

步驟：

1、烤箱預熱到180度。

2、準備玉米片，用橄欖油噴霧噴一下，放在一邊備用。

3、將鹽，和辣椒粉混合撒在生蝦，放在烤盤上，烤5-8分鐘直到蝦變成粉紅色。

4、往另一個碗中加入檸檬汁，鹽和切好的鱷梨，加入酸奶和切好的胡椒，攪拌。

5、將拌好的鱷梨放在玉米乾片上，加上半茶匙酸奶，再加上烤好的蝦。

玉米土豆混烤蝦

食材：250克蝦，450克小土豆，4個玉米，8湯匙黃油，1湯匙調味醬，香菜。

步驟：

1、將土豆和1湯匙水放入碗中，蓋上蓋子，放入微波爐5到7分鐘。

2、玉米洗乾淨後斜切，和黃油、調味醬一起放入鍋中煮大約2分鐘。

3、蝦洗乾淨後用紙巾吸干，用黃油和調味醬腌制。

4、將蝦串在木串上，放在烤架上烤約15分鐘。

5、烤玉米放在烤架上，輕輕翻動，直到煮熟，大約6至8分鐘。

6、最後，將烤蝦，玉米，土豆放入盤中，撒上香菜末即可享用了。

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