推薦！高血壓最怕這種菜，常吃效果勝過藥物

茄子是我們平時吃得比較多的一種蔬菜，是餐桌上一道美味，它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，那麼，茄子都有什麼營養功效呢？

茄子的幾大養生功效

1、抗衰老

茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極作用。

2、清熱解毒

茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。

3、保護心血管、降血壓

茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，有保護心血管、降血壓的作用。

圖文無關

4、降低膽固醇

茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保證身體血液循環正常。因此，高血脂、高血壓、冠心病、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。但是很多人不會正確的食用茄子，導致它的營養價值大大降低，怎樣保證茄子的營養不流失呢？怎樣吃茄子營養價值最高？有關養生專家介紹說，茄子只要不大火油炸，低落烹飪溫度，淘汰吸油量，就可以有用地連結茄子的營養保健代價，如土豆燉茄子。

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