用蓋碗，優雅的喝一杯香茗
就如同寫毛筆字時有專門的拿筆方法，當我們拿到一隻蓋碗，最初應該學習的就是如何正確拿捏蓋碗。首先用拇指和中指捏住碗口邊緣。為何不捏在碗身？很簡單——因為燙；隨後用食指捏住蓋子，不用太大力，只要能掌控整個碗就可以了；如果覺得不穩擔心碗掉，還可以用小拇指托住碗底，小心不要讓無名指接觸到碗身，原因還是燙。
在倒水出湯時，不管是洗茶還是泡茶，如果水倒太太多，溢出蓋子，這種時候可以按住蓋子，輕輕將整個蓋碗往外推一下收回來，蓋碗傾斜，滿過蓋碗的茶水自然就流走了，再拿起蓋碗也就不那麼燙。最後出湯時，蓋碗要垂直拿正，不然熱茶湯會燙到手指。
不是所有的茶都有明顯的浮沫，比如近一兩年的生茶，一些製作精良的手工茶等。在用蓋碗喝茶時如果碰到茶沫，有的看起來沫多顯髒的話就快速的用碗蓋刮一下，沒有就沒必要刮。倒水要滿，刮的時候碗蓋涉水深一點，用蓋子將茶沫推到碗口邊緣，再來迴旋轉，帶著一些茶水就刮出來了，逆時針畫個圈，控制好幅度，多練幾次熟練後，可以很輕鬆順暢的一下颳走所有茶沫，既優雅又很漂亮，大家一定會認為你是一個老手。刮過的碗蓋上會帶有茶沫，這個時候刮完了，記得用水沖一下碗蓋。
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