黑鑽吐司的做法

這是一款神奇的吐司，綿軟的麵包外面包裹著香濃的可可海綿蛋糕，麵包與蛋糕完美結合，雙重味覺享受！

By 星願??

用料

麵包體

高筋粉 100克

低筋粉 25克

奶粉 8克

水 70克

白糖 22克

黃油 10克

鹽 1克

酵母 1克

蛋糕體

雞蛋 3個

低筋粉 80克

可可粉 20克

白糖 80克

玉米油 30克

水 50克

做法步驟

1、除酵母和黃油外所有原料揉至出厚膜，加入酵母和黃油揉至出薄膜

2、發酵至1.5倍大

3、將麵糰排氣，滾圓

4、擀成寬度略小於吐司盒長度的長方形面片

5、捲起

6、放入吐司盒

7、放入烤箱，發酵至5分滿

8、麵包發酵時開始準備蛋糕糊，將蛋清分3次加入白糖，打發至乾性發泡

9、加入蛋黃

10、用電動打蛋器攪拌均勻

11、篩入低筋粉

12、用刮刀翻拌均勻

13、玉米油和水混合，用電動打蛋器攪打乳化

14、篩入可可粉

15、用電動打蛋器攪拌均勻

16、將可可糊倒入蛋糕糊中，翻拌均勻

17、倒入裝有麵糰的吐司盒

18、輕輕震幾下

19、放入預熱好的烤箱最下層上下火160度40分鐘

20、出爐立即脫模冷卻

21、成品圖

22、成品圖

小貼士

1.根據麵粉吸水性調整麵糰加水量 2.根據各人喜好調整糖量 3.加入蛋糕糊後不要太用力震 4.最好在吐司盒裡鋪油紙，方便脫模 5.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

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