沙縣輕食刷了我的三觀，最in輕體美食也能最炫民族風

瓦特！這哪裡是我認識的那個接地氣的沙縣小吃？

提到輕食，你會想到什麼？新鮮的食材經過健康的烹制，最終擺放在精美的餐具里，美美噠端到你面前。那提到沙縣小吃，你又想到什麼？坐在迷你的板凳上，抱著有些褪色的廉價塑料碗，吃著味道不錯的蒸餃和餛飩。那你能想像它們「雜交」的餐廳會是什麼樣嗎？

最近，沙縣輕食真的誕生了，還妥妥坐上了網紅的寶座。雖說這家位於無錫的餐廳，可能和沙縣小吃並沒有什麼關係，但網友們還是激動不已，紛紛跑到了這家輕食店參觀遊覽外加合影留念。

和掛著18線審美招牌的沙縣小吃不同，沙縣輕食的店面設計非常簡單，除了店名之外，就只剩下簡單的LOGO了，來來來，讓我們通過對比，感受一下沙縣輕食的高級感。

店內的設計也是OMG，木質的傢具搭配和風印花餐巾，除了清新溫暖外，感覺自己得到了上帝一般的服務。

以及，這裡還有戶外用餐區，雖說面積是小了點，不過比起在大街上坐著板凳吃飯，任人參觀，這樣的感覺還是愜意的期待的。

目測這樣的店面人均消費應該不會很便宜，然鵝菜品的價格還是延續了沙縣的傳統，那就是便宜！大眾點評上的人均消費是19元，完全沒壓力。

以及，此刻插播一下傳統沙縣小吃喜聞樂見的菜單，請你自行感受。

菜品上也是延續了日式風格，咖喱豬排配時蔬沙拉，看一眼就喪失了抵抗力。只不過，油炸真的輕食嗎？

還有這一道，雞腿比米飯還要大，真心希望國民餐廳成都小吃的蓋飯，可以拷貝這種擺盤方式。

網友們給出的回應都是一致的好評，還順便提到了健談的老闆。

讓我們來感受一下老闆的氣場，甚至還親自回復了顧客們的留言。

日式風格餐廳，治癒系的美食，好人緣的老闆……請問這是在致敬《深夜食堂》嗎？

其實，這已經不是沙縣小吃第一次變網紅了，之前就有人呼籲它衝出國門，走向世界，甚至還設計好日本版的海報，沒想到幾塊錢的小吃也可以高級感一臉。

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連國民小吃都開始趕潮流了，可見輕食概念如今到底有多火！很多完全不相干的餐廳，也紛紛開啟搶佔地盤和口碑。肯德基最近就在杭州開設了輕食店「K PRO」，店面的設計也是和讓人審美疲勞的快餐廳風格劃清界限，走起了工業風。

食物上，漢堡薯條人間蒸發，取而代之的則是帕尼尼和沙拉，還有北海道冰激凌。只不過，不知道為什麼要在沙拉里放上小龍蝦，還售賣啤酒。所以，是打算推廣健康的大排檔理念嗎？

台北的吉野家也在變形，同樣走起了極簡又性冷淡的顏值。菜單上完全看不到吉野家的影子，招牌的牛肉飯和照燒雞排飯不見了，取而代之的是檸香番茄牛肉沙拉、卷餅、三明治、義大利面、蛋糕、餅乾、咖啡、現榨果汁等等。

其實，之所以沙縣輕食能一夜爆紅，最重要的還是一向全靠舶來的輕食終於有了中國味。不用盼星星盼月亮般地祈禱沙縣輕食開在你家門口了，今天COCO就跟你分享一些簡單健康還能吃飽的中餐輕食。

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鮮蔬素食炒飯

【食材】

橄欖油3勺，胡蘿蔔1根，黃椒1顆，大蒜4瓣，西蘭花1顆，紅椒1顆，雞蛋4顆，速凍玉米粒1袋，速凍豌豆1袋，醬油4湯匙

【做法】

1.將胡蘿蔔，紅椒，黃椒，大蒜，西蘭花切塊，食材的用量是不固定的，你可以根據自己的口味決定每種食材的多少，但總量不可超過米飯；

2.將速凍玉米和速凍豌豆解凍後，用熱水煮熟後冷卻至常溫，待用；

3.橄欖油放入鍋中，用中火將油加熱，放入胡蘿蔔，紅椒，黃椒和蒜煸炒3分鐘；

4.隨後放入西蘭花炒制至其微微變軟，然後將所有食材撥到鍋的另一邊；

5.將雞蛋放入鍋的另一邊，將其炒熟。注意，儘可能將雞蛋炒碎一些，這樣口感會更佳；

6.最後將玉米和豌豆以及熟米飯放入鍋中和食材充分炒制，加入醬油調味。當然，你也可以根據自己的口味加入鹽或是胡椒粉。翻炒至米飯充分被醬油包裹，即可出鍋享受美食了。

如果覺得炒飯有些枯燥，可以選擇一些自己喜歡的蔬菜，白灼一下，淋上少許耗油，一頓豐盛又輕體的正餐就大功告成了。

牛肉西蘭花

原料：牛肉300g，西蘭花半顆，玉米澱粉3湯匙，橄欖油1湯匙，蔥姜稍許，鹽少許，耗油1湯匙

做法：

1.將牛肉洗凈，切成條狀；

2.西蘭花洗凈，掰成小塊，然後放入沸水中焯1分鐘，顏色微微變為深綠色後撈出；

3.中火熱鍋，放入橄欖油，蔥姜切沫爆香，然後放入牛肉翻炒；

4.2分鐘後，放入西蘭花轉大火爆炒，同時放入鹽和耗油；

5.翻炒1-2分鐘，時間越短西蘭花口感越清脆，根據自己口味而定。最後放入水澱粉（澱粉加水攪拌均勻），大火收汁即可。

好啦！有了中餐輕食，怎麼也要配上一杯飲料吧！COCO本周晚些會給大家分享手捧茶的做法，你知道該怎麼做的。

圖片來源

視覺中國 / 東方IC / ins

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