膽固醇高?不怕，讓我們看看該怎麼辦吧

如果一位朋友跟你說體檢被查出膽固醇過高，你多半會跟他說：少吃點肉吧。事實上，造成體內膽固醇升高的原因非常複雜，除了高膽固醇的食物，還有可能是其他的因素造成，下面就讓北京軍區總醫院臨床營養配餐師於仁文為大家解讀食物與膽固醇之間的奧秘。

少吃肉，為什麼膽固醇還是高？

於老師指出，血膽固醇的來源除了食物以外，有一部分是由肝臟和小腸黏膜合成，並不是因為吃多了肉、蛋等，就會影響血脂值。

此外，下列因素也可能造成血膽固醇居高不下：

1.肥胖

體內脂肪會為膽固醇合成提供原料，肥胖者比較容易出現糖、脂質代謝障礙，進一步導致體內膽固醇升高。

2.遺傳

遺傳本身合成膽固醇的機制出問題，不管怎麼吃，膽固醇都很高。

3.年齡

年紀大的人膽汁分泌量變少，體內膽固醇代謝功能下降，血膽固醇濃度會與年齡逐漸成正比；

4.糖分攝取過多

精製糖和甜食吃太多會讓甘油三酯增加，由低密度脂蛋白運入血液循環中。

5.膳食纖維攝取不足

膳食纖維會在消化道中與膽鹼結合，有助膽固醇轉化為膽酸鹽並排出體外，降低血液的膽固醇。

如果攝取不足，血膽固醇就容易上升。

6.營養不均衡

營養不均衡，如缺乏鈣質及維生素C，將影響膽固醇的代謝。7.用油不當

攝取過多的飽和脂肪或人造奶油、反式脂肪，會使體內膽固醇升高。

8.不良生活習慣

長期抽煙會損壞血管內壁，造成膽固醇堆積；酗酒會增加體內的甘油三酯。

9.缺乏運動

運動量不足易使脂肪囤積，導致肥胖，影響脂質代謝。

10.其他疾病影響

患有甲狀腺功能低下、糖尿病、腎功能不佳、慢性腎衰竭或慢性肝病的病人，也容易出現膽固醇過高的情況。

膽固醇高的人能吃肉嗎？可以，要懂吃

於老師介紹，長期不吃肉會造成微量元素攝入不足，如豬牛羊肉，如果吃太少甚至不吃，就會造成缺鐵性貧血。

他補充說，正常人吃肉時只要做好食物的搭配，如多攝入富含「膽固醇剋星」（膳食纖維、植物甾醇、維生素C、維生素E）的食材，依然能夠幫助人體降低膽固醇吸收，促進膽固醇乳化，然後將其代謝出去，還可以幫助降低體內自行合成膽固醇的概率。

因此吃肉類時，需要控制三點：

第一，要控制量，比如可以適當吃點瘦肉（100g瘦肉含75mg膽固醇）；

第二，如果擔心血脂太高，一定要多吃一些植物類食物，因為它們能夠幫助減少自身膽固醇的吸收。

第三，慎吃高膽固醇食物。如豬腦、羊腦（每100g中含膽固醇超過2000mg）；動物內臟（大腸、肝、腎、舌、肚、肺、心）；肥肉（豬、牛、羊、雞、鴨等動物性食物肥肉）。

看看膽結石與膽固醇的關係吧。怎麼樣吃降低膽固醇呢？來看看吧

現代人飲食油膩，不但容易造成急性膽囊炎，也會因代謝異常而形成膽結石，一旦發作便會腹痛難耐，痛到直冒冷汗，最後甚至還要因手術治療而成為「無膽之人」！如果不想讓膽囊成為石頭堆積地，專家認為小小一顆核桃就能辦得到！

預防膽結石，你可以多吃這些食物！

拒絕膽結石的形成，我們該怎麼做？除了控制飲食，避免肥胖，平時應避免攝取反式脂肪製成的食物，汽水，油炸類和高鹽分食物，另一方面，適度攝取含亞麻油酸的油品或食物（例如核桃），可以降低膽汁中膽固醇的濃度，預防膽結石的生成。

雖然核桃中的亞麻油酸成分具有預防膽結石生成的作用，但核桃在營養分類被歸為「油脂與堅果種子類」，脂肪含量高，因此每天攝取不可超過1份，大約是2顆核桃的量，以免吃太多油反而增加結石的風險。

除此之外，生薑辛溫，歸肺，脾，胃經，有助發汗排毒，抗發炎，助消化；黑木耳利膽，也都有預防膽結石的作用此外，平時取玉米須和冬瓜煮成湯，當茶飲用，也有不錯的防治效果。

為什麼形成膽結石？膽固醇是最大兇手！

膽囊是人體重要的消化器官，可儲存由肝臟分泌的膽汁，並在每次吃完東西後，將膽汁排入小腸，幫助消化脂肪。然而，不是所有脂肪成分都能被膽汁消化和分解，尤其是膽固醇，當膽汁中的膽固醇過多時，就容易沉澱，並聚集在一起形成膽結石。

西醫認為，脂肪和膽固醇是形成膽結石的主要原因；但根據中醫辯證，膽結石其實是脈絡結塊所導致當人體膽氣不升，脾胃失調，加上長期膽經鬱結，阻滯不暢，就容易在膽囊，腎臟或膀胱形成沙石，造成排尿困難和肚腹疼痛。

原則上，膽結石引發的腹痛，多位於上腹部或右上腹，其他可能伴有噁心，嘔吐，食欲不振，黃疸和體溫升高等癥狀。

【玉米須冬瓜飲】

材料：玉米須40公克，冬瓜20公克，適量熱水。

作法：玉米須洗凈後與冬瓜一起煎煮，直到冬瓜軟爛入味，去須飲湯水即可湯水平日可代替茶水飲用。

接下來介紹一些降脂的食物

由於各種原因，年齡越大身體問題也越來越多，高血脂就是其中比較嚴重的問題，所以今天就給高血脂患者介紹一些降脂的食物，感興趣的親們可以了解一下。

1、紅薯

紅薯又叫地瓜（北方叫法），番薯等。它含有鈣，鐵，鋅，磷，鉀等多種的礦物質。有豐富的營養，具有降低血脂和降低血壓的功效。

地瓜乾的味道好，口感非常棒，營養豐富，而且它還有較強的降低膽固醇的作用，能夠有效的使血脂和血壓降低。

2、山楂

促進膽固醇排泄山楂是天然的降脂葯，主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的防病養生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜過多久食，最好在飯後食用。

3、黑蒜

黑蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，延緩血糖升高，有利於血糖控制。

4、綠豆

防治冠心病綠豆是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的防病養生作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血症患者，每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

5、桑葚

桑葚是一種非常健康的食品，桑葚有滋陰養血、生津潤燥，增抵抗力，防癌的作用。其含有脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

6、香菇

降脂降壓專家介紹，香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

7、無花果

無花果是桑科無花果樹的果實，它含有豐富的營養物質，它含有的脂肪酶和水解酶等物質，具有降低血脂和分解血脂的功效。

8、黃瓜

清熱解渴利尿黃瓜清脆可口，可以清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。

9、葡萄乾

葡萄乾中含有的藜蘆醇營養物質成分，能夠有效的降低膽固醇，降低血脂，對於高血脂患者是一個很好的選擇，方便實惠。10、茄子

提高微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

11、羅布麻茶

羅布麻茶含有鞣質，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積;羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用，特別是康源茶館羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。每天喝3杯茶，6周後血壓可下降7個百分點。

膽固醇高的朋友快來試試吧danguchu

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