沒吃過薏米赤小豆湯，簡直對不起夏天！

夏天，天氣炎熱，胃口卻越來越差了，不少人以稀粥代替主食，但是說到消暑去濕氣薏米赤小豆湯首選了，更加適合濕氣重的朋友們。

熬薏米赤小豆湯是有很多技巧和講究的。薏米很硬，赤小豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒乾，造成糊底。

製作方法：

薏米、赤小豆、紅豆、大米適量。

將這些洗乾淨，一起放入乾淨的高壓鍋，放入適量的水。大火煮開，在小火煮一個小時，然後打開鍋放入黃糖煮2分鐘。燜多10分鐘就可以吃。全程需要一個半小時到兩個小時。

如果家裡沒有高壓鍋，先將薏米、赤小豆和紅豆先泡個幾個小時，然後放在鍋里加進去足夠的水，燒開後熄火，讓薏米、赤小豆和紅豆在鍋里悶半個小時，再加火，燒開後再悶半個小時，赤小豆粥就煮成了。有高壓鍋的，直接泡後煮壓一會就好了。

薏米赤小豆湯有個好處，就是怎麼熬都不會發粘發稠，總是底下是熬爛了的赤小豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和赤小豆的有效成分大半在湯里。正是這種不黏不稠的清輕之相，才能達到清熱祛濕的效果。

薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

赤豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。用於水腫、腳氣;產後缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。

夏季吃赤小豆也要分清體質，赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對於尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。

中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。

如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。

小貼士

1、為什麼有些人喝了紅豆薏米粥還是有濕氣，很大的原因在於本身濕氣已經很重，傷及到脾了，或者說本身是脾虛濕盛。

2、吃多了對胃不好，尤其是空腹不宜吃。

3、在早飯後，午飯之前食用。上午這個時段是胃、脾經相繼開始工作的時段，補脾胃的東西，這個時候吃，事半功倍。如果選擇的時間不恰當，就會對人的的身體早成很大的傷害，影響胃對食物的吸收 。

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