決定茶葉品質的關鍵因素主要有哪些？

茶人微語錄 第29期

@普洱雜誌社：

#中俄萬里茶路#「起點為湖北漢口、橫跨亞歐大陸的『中俄茶葉之路』，是繼絲綢之路之後又一條橫跨歐亞大陸的國際商貿通道。」這是百度百科對「萬里茶道」的定義。隨著歷史的演變，茶葉之路逐漸被世人所遺忘，被歷史所吞沒，以《茶葉之路》為名的書共有兩本，一本是美國人艾梅霞所著，一本是鄧九剛老師所著，兩本書籍用不同的視覺闡述了繁盛260多年的中俄萬里茶路，俄國人至今仍然稱它為「偉大的茶葉之路」。

@茶席設計與茶道美學：

【雨水說茶】碧潭飄雪：夏日三伏天，采晴天午後含苞待放的茉莉花，與高山上等的明前芽茶精工窨制。干茶綠中微黃，茶芽緊直勻整，布滿銀毫。雪白的茉莉花，一瓣瓣散落在其間。品飲時澄碧的湯色中，飄著如雪的茉莉花蕾，似碧潭飄雪，又如修竹青綠枝葉上的落雪。茶香清淡，花香沁人。

@魏耀欣：

#老魏觀茶#很多人加班熬夜時，首選的提神飲料一定是咖啡而不是茶；舒適的午後，很多人去逛街，選擇喝的飲料也是咖啡。在生活中，很多人更是把喝茶歸納為一件「老土」的事情。

@經典普洱公共資訊：

回顧香港倉儲的成因，離不開香港獨特的地理氣候環境以及香港大時代發展影響的投影。當香港慢慢發展成為國際港口、東方明珠之後，香港的土地亦變得寸土寸金。普洱茶在當時尚屬於低附加值商品，其倉儲環境也慢慢的從地上轉變之地下，選擇成本更為低廉的地下室倉庫。

@普洱雜誌社：

#邊銷茶的品種#邊銷茶的品種很多，除了雲南的普洱緊茶外，還有湖南的茯磚、黑磚、花磚；湖北的青磚、米磚；四川的康磚、金尖等。由於歷史的原因，各民族所飲用的邊銷茶品種也不同。雲南的普洱緊茶主要供應給雲南本省和西藏、四川等地，現在的邊疆少數民族都很熟悉「寶焰牌」下關緊茶。而茯磚、黑磚、花磚、米磚主要是供應到新疆、青海、甘肅、寧夏；康磚和金尖主要是供應到西藏和青海；青磚茶主要供應到內蒙等。

@普洱雜誌社：

#邊銷茶的功效#邊銷茶級別較低，木質性莖幹較多，茶多糖及纖維含量高，含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是茶鹼的含量較高，長期生活在牧區、高原、缺水、無蔬菜的少數民族以搗碎的磚茶兌奶熬製成奶茶飲用，對於以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，避免由於缺水、疾病和飲食習慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區有「寧可三日無肉，不可一日無茶」之說。

@中國普洱茶網：

#普洱#熟普的後發酵，很大程度上仰賴麴菌的作用。在春、夏季時，會長白酶菌，讓茶葉霉化；而秋、冬季較潮濕時，會長黃酶菌，加速了茶葉的陳化，這在後發酵過程中的正常現象。

@普洱雜誌社：

#邊銷茶的歷史#邊銷茶生產歷史悠久，始於唐，盛於明清，自唐代開創「茶馬互市」以來，在漢族與少數民族的經濟貿易史上就佔有十分重要的地位。歷史上中央政府對邊銷茶一直實行直接控制，也像食鹽一樣設立專門機構進行專賣，如宋、明、清三代為茶交易專設的職能機構：「茶馬司」。

@51普洱網：

【茶針的使用技巧】茶針的作用就是在緊壓茶里「插來插去」、「撬來撬去」，當然必須講究手法，免得把茶弄碎了。撬茶的時候，一手拿針，一手壓餅，用針尖順著茶餅縫隙往裡面慢慢插入，再輕輕的往外掰，說以有人形象的說「剝茶」，就是像剝桔子一樣，只不過帶領這個行為的不是你的手指，而是茶針。

@古得普洱茶徐鵬：

普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕岩冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等。

@安子c峰：

#安子說茶#對於今年的茶企渠道盈利模式，茶企面臨著很大的壓力，經銷商更是如此。可以推測，茶企很有可能將銷售權利下放到大區或者省區經理，與經銷商聯營。同時經銷商體系會得到清理，去除一部分不規範經銷商，將主動權逐漸轉移到茶企手裡。

@普洱雜誌社：

選對適合你的茶最重要，比如上班族選擇巧克力塊大小的緊壓茶塊以及小沱茶，隨手沖泡，方便快捷；也可以根據自己的喜好加入玫瑰、菊花、桂花等花草。關於健康科學品飲普洱的話題，在這裡我們只能從中選擇一些與大家分享交流，希望大家以後不再踩上喝茶地雷，切切實實享受到普洱茶帶來的福利，喝得健康！

@小茶婆婆海棠：

決定一泡好茶的關鍵因素：1、生長環境：一泡好茶就是一泡好山好水，吸著霧霾長大，管理再精細也不能稱之為生態；2、茶樹品種：基因決定的，有的茶就是天生麗質難自棄；3、製作技術：一碗蛋炒飯，米其林的廚師做的就是比沙縣好吃，價格差50倍也得認…做茶不是作秀，世事洞明皆學問，絕知此事要躬行。

@安然茶舍：

老茶，其實是個新概念。「越陳越香」的普洱茶，其後熟源自於運輸過程中的長途跋涉，上世紀中後期港台粵茶商才開始收藏囤積；「一年茶、三年葯、七年寶」的白茶，故事無疑是前些年編出來的；正在熱炒的老鐵，最早是茶農少量保存當葯，後來是國營、集體茶廠和個體茶商因上不了等級或賣不出去而留下的。

@老聶：

普洱茶對茶產業最大的貢獻是解決了茶的儲藏問題，而不是越陳越香。陳不是香的前提，只是一種選擇。香也不是陳的結果，而只是一種模式。陳有可能是好的轉化，但也可能是壞的轉化。

@51普洱網：

【春茶氨基酸含量最高】氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因冬季氣溫較低，春天早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其產生速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

@普洱雜誌社：

選茶時也要注意選擇衛生安全的茶葉，可以幫襯商譽良好的廠家。看看有沒有無公害認證、綠色食品認證、有機茶認證及QS認證等。這些都是茶葉質量的保障。千萬不要盲目追逐年代、野生的噱頭，要仔細辨別有沒有異味、霉味和酸餿味等異常氣味。

@古得普洱茶徐鵬：

普洱茶作為中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有「士庶所用，皆普茶也」的盛況。源於唐宋盛於明清，從普洱起步延伸至東南亞、南亞的茶馬古道，見證了普洱茶久盛不衰的輝煌歷史，架起了中華文明與西方文明交流的橋樑。悠久的歷史、深厚的積澱，成就了源遠流長的普洱茶文化。

@春城晚報：

【雲茶產品身份信息全知曉 】（記者 劉靜怡）昨日，中國首套「數字身份證」可溯源茶葉產品發布會在昆召開。據該項目相關負責人介紹，消費者通過支付寶的掃一掃功能或是專業讀取設備便可以看到所購買茶餅的詳細數據。如：茶葉是什麼口感產品，長在哪裡，植根在什麼樣的土壤、淋了多少場雨、曬了多久的太陽、毎天茶樹進行光合作用時間多久，最終對茶樹影響如何等進行了解。據悉，首批具備「數字身份證」的普洱茶是由普洱中國網旗下品牌「金佰益」發售，目前處於預售期，預售額已達近百萬元。記者查詢看到，以2016年易武颳風寨春茶為例，淘寶天貓某信譽較高的商家預售價格為1380元/餅（357g），而首批攜帶數字身份證的普洱茶售價為280元/餅（357g）。此外，消費者還可購買到老班章、易武曼松、南糯山石頭老寨等攜帶「數字身份證」的名山普洱茶。

編輯：菡萏

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