它被稱為女人的不老米！4種吃法補脾祛濕，夏季養生別錯過

女人最懼脾虛！脾胃為氣血之源，脾氣虛弱則顯面黃憔悴。此外，水腫、腹脹、沒食慾、大便溏薄、月經不暢也是脾虛表現！女人補氣血先調養脾胃，請認準女人的「不老米」：芡實！

芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一，價格平民，被譽為「水中人蔘」。它功效非凡，有滋補強壯、祛濕益氣、固腎澀精、補脾止瀉等功效。芡實收斂鎮靜的作用比蓮子強；祛濕比紅小豆好，補腎健脾勝過山藥！

芡實七八月份正當食，燕窩、銀耳、蓮子肉、山藥、白扁豆是芡實的好搭檔！推薦4吃法：

山藥薏米芡實粥

食材：山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)。

做法：

薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時。

山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。

將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。

倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。

芡實紅棗銀耳粥

食材：芡實，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)適量。

做法：

干芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘。

干銀耳洗凈泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘。

無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘。

待銀耳煮至軟糯，再煮2~3分鐘即可。

吃的時候淋上少許糖桂花。

蓮子芡實湯

食材：豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子、芡實、薑片 、水適量 。

做法：

蓮子芡實用水泡洗好，姜切片。

豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。

取一湯鍋，加入適量的水和所有材料。

先大火煲1小時。轉小火煲1.5小時左右。

煲至湯色濃濃，調味即可飲用。

芡實蓮子煲老鴨

食材：老鴨 (250克)、芡實 、蓮子、薏米、党參、枸杞、蜜棗、扁豆適量

做法：

先把芡實、蓮子、党參、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用。

鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內焯水，焯水能除去鴨的血水、腥味。

把藥材跟鴨一起放入鍋里，加水，水量沒過食材，插上電煲2-2.5個小時即可。

小貼士：芡實分生用和炒用兩種，生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。做粥和湯，一般是用炒芡實。炒芡實一般在藥店買到，也可以買炒好的芡實磨成粉，配上山藥粉、茯苓粉、蓮子粉，自己製成「八珍糊」。

芡實無論生食還是熟食，切忌一次食用過多(一般每次吃七八粒就夠了)，否則難以消化。

（內容綜合自《健康時報》2017-07-14《芡實是女人的不老米》、2016-11-08《芡實補脾老少皆宜》、2015-08-06 《「水中人蔘」 屬芡實》）

編輯：王小磊

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