小時候以為媽媽沒錢買菜所以才做給我吃，現在知道這菜超有營養！
是不是經常在家做豆漿，豆渣剩下太多，扔掉又覺得可惜，不扔又不知道留著有什麼用？有些人也知道可以做豆渣餅，或是炒豆渣，可是發現一點也不好吃，口感不好，味道也不好。
那是因為你不會做，今天教一款雞蛋炒豆渣，可能有些人小時候經常吃，現在大了反而沒有人吃了，非常好吃，小朋友喜歡用來當主食，一口一口吃不停，其實做法也非常簡單，一學就會。
材料：
豆渣
雞蛋2個
小蔥
做法：
1、蒜頭、小蔥切末待用，雞蛋打成雞蛋液，裡面加一點占鹽，豆渣擠干水；
2、起油鍋，油熱後將雞蛋液倒入鍋中，7分熟的時候，將豆渣倒入雞蛋中，翻炒。
3、因為蛋里放了鹽，就不用另外再放了，炒的干一些後，撒上點小蔥，就可以裝盤了，非常好吃！
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