夏季常吃它，孩子大腦更聰明，比同齡孩子長得快，身體更強壯！

夏季毛豆大量上市。你看它色澤嫩綠，青翠可愛，是不是很想食用呢？其實毛豆不止看起來鮮翠欲滴，美味可口，它還含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

平時毛豆總是煮著吃，這次將它們的外套脫掉！炒一盤鮮翠欲滴，美味可口的下飯菜肉末炒毛豆，孩子都能好好的吃上一碗飯，有時候還會再添一碗。

食材：毛豆200克、肉餡200克、蔥1根、綠線椒3根、鹽1勺、澱粉1勺、生抽2勺，清水小半碗。

做法：

1、、毛豆去殼，洗凈瀝干水分，毛豆最好現吃現剝，能最大程度保留營養。

2、肉餡，蔥，線椒備好。

3、 肉餡，加入澱粉，1勺生抽拌勻，腌制10分鐘。

4、蔥、線椒切小段備用。

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後，放入肉末迅速炒散，至肉末顏色變白。

6、 加入蔥辣椒，翻炒15秒左右。

7、放入毛豆翻炒，中火翻炒半分鐘。

8、 調入適量生抽，再倒入半碗清水，水量沒過毛豆，蓋蓋子煮，燜煮至毛豆熟軟。

9、毛豆熟軟並且收汁後，調入適量鹽，翻炒均勻，盛出即可。

10、小貼士：1、毛豆的營養價值是很高的，大人小孩都適合吃，毛豆獨特的營養能滿足兒童的生長發育要求，毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。

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