蔬果也瘋狂：蔬菜進入「伏缺期」，梨產量過剩，附四大市場行情

對於農民和農商來說，這是一個不尋常的夏天。南方剛經歷了雨水衝擊，現在颱風又來，廣東、廣西、海南等地持續大範圍降雨；更嚴重的是，三伏天也來了，農民利益再一次受到打擊。現在蔬菜進入「伏缺期」，各地的菜價又要漲了嗎？

蔬菜篇：大紅必大瘟，大瘟必大紅

從中農數據監測的四大市場14種蔬菜價格來看，上周（7月10日- 14日）均價環比前周（7月3日-7日）均價，大多數品種的價格出現不同幅度的下跌：

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9種蔬菜價格下跌，其中茄子和大白菜的價格下降幅度最大，多達27%；緊接著是白蘿蔔下降25%、青椒14%、西紅柿8%、香菇7%、馬鈴薯6%、金針菇4%、黃瓜2%；4種蔬菜價格小幅上漲，小白菜漲14%，胡蘿蔔和大蒜漲6%，油麥菜漲5%。

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8種蔬菜價格環比下降，其中金針菇降22%、黃瓜9%、大蒜7%、馬鈴薯和茄子6%；6種蔬菜上漲，主要為葉菜，油麥菜漲了16%，小白菜漲4%，大白菜漲1%。

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9種蔬菜價格平均下降15%，其中茄子暴跌35%，其次是白蘿蔔29%，青椒、大白菜、黃瓜和馬鈴薯的跌幅都超過了10%；4種蔬菜上漲，生薑、大蒜、小白菜和油麥菜都有不同幅度的漲價。

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為啥上周菜價普遍下降了呢？我們邀請專業人士現身說法：

專業點評

本期特邀：長沙黃興海吉星雲鮮優蔬菜種植有限公司 劉岳斌

首先掉價是正常現象！這是市場行情的正常循環。前段時間由於天氣等各方面的影響，造成各種蔬菜漲價；行情好了，到處的蔬菜就拚命往市場趕，就應了蔬菜行業的一句老話「大紅必大瘟，大瘟必大紅」，意思就是：不管什麼品種的蔬菜，也不管在哪個市場，只要賣出意料之外的高價之後就會有個低谷的行情；反過來某個品種如果長時間虧大本之後，一旦反彈就會賺大錢。

其次夏天的生意本來就比冬天不好做，主要是高溫容易導致菜變質，價格變化也會比較快。現在葉子菜的價格稍微穩定一些，這兩天的辣椒尤其是青椒回升得比較快，上個周末就開始大漲了。以本地辣椒為例，以前的價格為0.5-1元，現在1.4-1.8元。漲價主要是受高溫的影響，再就是辣椒在換季階段，正是量有點小的時候。

水果篇：瘋狂的梨

說起現在梨的行情，果商的評價就是：「產量過剩！瘋子太多！」網友給梨商寫了一副對聯：

上聯：收梨時腦袋一熱，

你抬價我漲價

下聯：賣梨時心裡一涼，

你便宜我甩賣

橫批：自討苦吃

根據中農數據監測的梨價格走勢，四大市場（深圳海吉星、南昌深農市場、廣西海吉星和上海農批市場）幾種梨的均價相對平穩，雪梨維持較高的價位，但前兩天已從5塊多每斤跌到4塊多每斤，香梨和鴨梨則維持在偏低的價位。

再看看「大白菜+」App監控的四大市場梨的來貨量走勢，起伏非常大，整體來看是增長的走勢。從7月1日到14日，進入四大市場的三種梨產品總量達8685.6噸。

總結起來，供過於求、品種太多可替代性強、進口水果擠佔國內市場、消費者購買力下降、果商瘋狂收購等，都是導致瘋狂現象的原因。不過果商們還是要懷抱希望，根據農業部發布的《中國農業展望報告（2017-2026）》顯示，未來水果的產量增速將放緩，年均增1.2%，而消費量將有較快增長，鮮食消費年均增1%，加工消費年均增4.4%。所以長遠來看，農產品供需結構性矛盾會得到緩解。

附表：

註：

1. 以上行情數據，僅供參考；

2. 價格數據源自中農數據；

3. 來貨量數據源自「大白菜+」App。

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