做舊老白茶的四大顯性特徵，學會它，輕鬆淘到好白茶！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

現在白茶有多火？看最近的氣溫就知道了！

最明顯的一點，身邊在朋友圈曬白茶的朋友越來越多了，就連賣岩茶的某星，也開始推出了白茶系列。

更不用說那些賣鐵觀音的，賣綠茶的了，反正就是什麼茶火，我賣什麼？活脫脫一個現實版的「茶圈百曉生」！

進入茶圈這麼多年，遇到了眾多茶界大師，傳承人，資深茶客，目前還真沒有遇到一個通曉所有茶類的茶人，猶如之前村姑陳寫過的一個笑話，「我朋友很懂白茶，他是賣普洱的！」！

一個人的精力有限，無法做到每個茶類都能精通的，由此可見這些所謂「茶圈百曉生」的喝茶段位，喝茶水平！

言歸正傳，不得不感慨現在白茶的人氣，簡直日進千里，可謂茶圈的當紅炸子雞。

彷彿一夜之間千店萬店白茶開，看了多了，村姑陳還發現了一個特別有趣的現象。

這些開始涉足白茶的掌柜們，大多數都是從老茶餅著手，賣的都是老白茶。

看了那一團團黑黑的，沒有光澤的，價格又十分低廉的所謂「老白茶餅」，就真的很想問問：

「你們喝過白茶的新茶嗎？怎麼就直接坐上纜車，開始賣老白茶呢？」

這裡也提醒茶友們，如果你們也遇到了這些半路開始賣白茶餅的掌柜們，也要多問問題，說不定，這些掌柜的老白茶知識儲備，還沒有你的強大哦！

如果買到假老白茶，到時候哭都來不及了。

所以村姑陳今天就整理了這些做舊老白茶的四大顯性特徵，假設茶友們在買白茶的時候，就多注意：

因為，很有可能，你們買到了假的老白茶。

《02》

情況一：顏色黑的不正常

也不知道是不是從黑茶中得到的炒作靈感，有不少心懷不軌的茶商，居然認定白茶越老就越黑。

於是，現在市面上就出現了許多黑乎乎的白茶餅，而且口號還很響亮：

「我們的白茶，是十年的白茶，僅此一家，別無分號」。

真正的老白茶，經過自然陳化之後，茶餅的顏色是五彩斑斕的，有褐色、有灰色、有黃褐色、有墨綠色……不會黑乎乎的一片。

那些統一的黑色，是做舊的茶餅，不是正常的茶餅。

這類做舊的茶餅，因為經過高溫發酵、急火烘乾，所以會呈現出黑色。

這些黑色，還黑的觸目驚心，如果龜苓膏一般，讓人沒有喝的慾望。

如果你們買到的所謂「十年老白茶」只是黑乎乎的，心裡就一定要多想幾遍：

這茶到底能不能喝。

如果拿不準主意，那就硬著頭皮泡一泡，便可知道答案。

若茶湯寡淡、無滋味，那這茶離做舊茶只差一層窗戶紙的距離。

《03》

情況二：內外不一

在第一種情況的基礎下，如果您懷疑老茶餅的真實性，那就撬開看看！

1、顏色不一

正常陳化的老茶餅，在製作成餅之後就在角落裡默默的陳化，讓身體的茶氨酸、咖啡鹼、黃酮類物質等慢慢發生反應，或是增多、或是減少。

經過多年陳化後，老白茶的內外色澤相差不大，基本上是一個色調。

比如2013棗紅，它的外表有黃褐色、灰色、墨綠色、竹青色等色澤，它的內在也沒有太大的變化。

2013棗紅的內在，也有黃褐色、灰色、墨綠色、竹青色等顏色。

如果一餅白茶內外不一致，那它就是做舊的茶。

現在的茶商，做舊手法也很高明，先在最外面加一層正常5年陳化的老茶，在中間加陳化2年的茶葉，然後經過蒸壓包揉，一餅所謂的「5年老白茶」就此誕生了！

但是，問題也來了，這茶算5年的，還是算2年的？

這餅「四不像」，最大的一個問題就是茶餅內外的顏色幾度不一致。

外表的顏色深，而內部的顏色淺，一看就是一餅問題茶。

2、茶葉完整度不一

除了年份摻假，還有的茶友會在老茶餅裡面發現「粉末」。

這些粉末是散茶破碎之後的殘渣。

在利益的驅使下，被加入到了白茶餅當中。

所以很多茶友買到白茶，看餅身外表很正常，芽葉完整、枝葉相連。

但撬進去之後，卻大跌眼鏡。

裡面就是碎渣渣，根本沒有完整性可言。

這類茶，也是典型的內外不同一。

真正的好茶，茶餅外表看是芽葉連枝、葉片完整，撬進去之後，也應該有完整的芽葉、外表差別不大才對。

如果你買的白茶也出現過這種情況，很不幸地告訴您：

您被忽悠了。

《04》

情況三：香氣渾濁

還有一種情況，在茶餅顏色沒太大毛病，內外也一致的情況，居然有怪怪的香氣出現。

這種香氣聞起來很沉悶，有點像豆醬、豆豉的氣味，那這種老白茶，你們也要注意了。

常看村姑陳文章的朋友一定知道，一款品質良好並且自然陳化的老白茶，香氣是清新自然的，不會有渾濁感。

自然陳化的老白茶，常見的香氣有成熟的棗香、馥郁的花香、溫暖的葯香，還有清涼的薄荷香。

如果你們喝到的白茶香氣渾濁，都沒有一丁點上述說到的香氣，那就要小心些，這茶多半不是自然陳化的茶。

總結來說，正常陳化的老白茶，是不會有渾濁、沉悶的香氣。

《05》

情況四：滋味雷人

說到老白茶的滋味，村姑陳想到的是稠滑、柔和、順口，還有絲絲的香氣，或是棗香、或是葯香、或是薄荷香。

喝一口，彷彿喝了一口瓊漿玉液，潤滑極了。

但是，如果一口喝下去茶湯薄，像喝白開水，那這老白茶就不合格。

如果在出現苦澀之感，那麼這個老白茶基本可以放棄了。

假設再喝到豆豉味、腥味，那這白茶真的就太恐怖了！

只有經過做舊的白茶，才會讓茶湯滋味苦澀，沒有一點生機。

總之，一款品質優良的老白茶，一定是滋味豐富、湯水醇厚、有層次感。

一定不會出現豆豉味、腥味、煙火味。

《06》

老白茶，彷彿白茶界中的一顆明珠，在塔尖閃閃發光。

正是因為光芒四射的老白茶，才有了這麼多的爭端。

希望茶友們都能擦亮眼睛，認真辨別老白茶的真假以及品質的好壞。

願你我都有好茶可喝。

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