全脂奶、低脂奶、果汁奶？這樣喝牛奶等於白喝，你中招了沒

牛奶含有豐富的礦物質及身體成長所缺的微量元素，營養價值很高，是日常生活中不可或缺的營養佳品。牛奶的種類也有很多，純奶，酸奶，高鈣奶，低脂奶等。

生活中，很多人為了健康，總會在家裡儲備大量牛奶，隨時都在喝，而對於牛奶的品類也只會選擇最常見的幾種。

還有很多人認為全脂牛奶會使人長胖，牛奶加果汁美味又健康，但其實並不是這樣，我們對牛奶還存在著很大的誤區。

不同的人群其實是有適合的不同種類的牛奶的：

健康成人、兒童：喝全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。

100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和兒童不必為此擔心，直接喝全脂產品即可。

中老年人：喝強化維生素AD奶

中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一，中老年人可適量選用。

高血脂和減肥者：喝低脂奶

這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利於控制熱量。

乳糖不耐受的人：喝低乳糖奶

此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。

目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可減少不耐受問題。選擇時應該注意產品標示，選擇標明「低乳糖」、「水解乳糖」的牛奶。

天天喝奶的人：選「巴氏殺菌奶」

巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養，但保質期較短，需低溫保存。

糖尿病：慎喝低乳糖牛奶

低乳糖牛奶中的一分子乳糖經過降解後，會生成兩分子單糖，具有較高的升糖指數，會造成糖尿病患者血糖迅速升高。

胃潰瘍：不適宜喝牛奶

牛奶與胃酸作用後會凝固，加重消化負擔，刺激胃酸分泌。如飲用後，有不適感，應先避免飲用，或先少量飲用。

另外，很多人對於牛奶的喝法存在很多誤區，這些方法用錯了，等於白喝：

1. 牛奶當水喝？

全脂牛奶中大約含有3%的「壞脂肪」，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。

建議成人每天喝200~300ml（一杯左右），每天奶製品的攝入總量不能超過500ml。

2. 越濃越有營養？

牛奶所謂的「濃」，一是家長在沖調配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調出的牛奶水分少、營養成分濃度高一些；

二是指某些品牌的牛奶口感上「濃」，商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。

3. 牛奶加雞蛋是最好的早餐？

二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，吃完後往往吃不下別的東西。此時人體內缺乏工作、學習所需的葡萄糖，導致你在上午昏昏欲睡。

建議早餐搭配牛奶、麵包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬。

4. 包裝牛奶煮沸加熱？

生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的產品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。

5. 牛奶不能搭配果汁？

如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。

只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。

6. 加點糖促進消化？

牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。

牛奶營養價值高，喝對了對身體非常好，如果早餐有瘦肉、雞蛋、豆製品等富含優質蛋白的食物，可以不喝牛奶。如果想晚上喝牛奶，建議在睡前兩小時左右喝。

另外，要禁止用牛奶送葯，用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。服藥前後各1~2小時內也最好不喝奶。

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