貴州菜的做法有哪些 美食小達人教你這幾種方法

由於地理位置和地域文化的原因，貴州人都喜歡重口味的食物，菜的口味偏向於酸和辣。對於一些貴州菜的忠實愛好者來說，可以學習一些貴州菜的做法，這樣在家也能滿足自己的口福。

1、青椒炒臘肉

選擇比較辣的青椒，將它切成塊狀放在一邊備用。買回來的臘肉也需要將它切成塊狀，然後放進鍋中有開水將它焯一下，撈出來瀝幹上面的水份。

油鍋燒熱以後放一些大蒜，將它炒香，加入臘肉，把上面的油脂煸炒出來以後，就可以把之前切好的辣椒加進去繼續翻炒一會。

當然還需放一些醬油、鹽、味精翻炒均勻就好了。

2、涼拌茄子

準備好茄子洗乾淨以後將它切成段狀，放進蒸鍋中將它蒸軟以後，放在盤子上面。

還需要將蔥、辣椒、大蒜切碎之後放入燒好的油鍋中將它炒香，同時還需要加入一些鹽。

將炒好的熱油淋在茄子上面，加一些香油和耗油、生抽拌均勻就好了。

3、麻辣米粉

需要準備好米粉、酸豆角、辣椒醬、肉末、蔥花。先燒一鍋開水，等到水沸騰以後，將米粉放進鍋裡面煮透之後，然後將它撈出來放在一邊備用。

酸豆角和香蔥需要用刀將它切好合適的段狀，油鍋燒熱以後，將豆角和肉末放進油鍋裡面翻炒，炒熟之後之後加入一些水煮沸騰。

等到水沸騰了，可以加入辣椒醬、鹽、香油、蔥花，還要將之前煮好的米粉放進調至好的湯底中。吃之前用筷子將它攪拌均勻味道會更加鮮美。如果覺得味道不夠酸，可以加一些陳醋進去。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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