中田英壽十四代『黑標』清酒面市

日本著名清酒釀酒廠高木酒造近日於香港率先發布新款清酒十四代「黑標」，這是高木酒造與知名日本前足球明星中田英壽兩者合作的第二款清酒酒款。

位於日本山形縣的十四代清酒創立於1615年，因其超高的品質而成為日本最受追捧的清酒，在一眾清酒發燒友心中具有膜拜酒的地位。

這款最新發布的「黑標」清酒，採用A等的山田錦大米（Yamada Nishiki，為清酒麴米中的一種）以及極為特別的A等愛山大米（Aiyama，掛米的一種）釀造，具有「荔枝、芒果和醋栗等馥郁的熱帶水果香味，而舌尖上又環繞柔軟的花香芬芳」。

這款清酒專為出口市場打造，為此釀酒廠特意簡化了酒標上複雜的日文標註，而集中強調精簡整潔的設計。在中田英壽看來，這樣的設計對非日本消費者而言更易於接近。

此外，這款「黑標」清酒已是高木酒造和中田英壽兩者間的第二次合作。兩者間的首次合作『N 清酒則發佈於2013年，同樣也是僅限于海外市場發布。

據中田英壽稱，儘管售價不菲，但』N『清酒在香港一上市便得到熱捧。最近的2016年份『N』清酒零售價為每瓶港幣$8,000元，由捷成洋酒在香港獨家發布。

據日本政府的官方數據，清酒的出口數額在過去10年間幾乎翻倍，達到了18180千升。而根據AFP的報導，美國、台灣、香港、中國內地以及南韓則是清酒的主要出口市場。

「隨著市場對頂級高端清酒品牌的需求日增，出口也隨之水漲船高，」中田英壽評論說。

在日本文化和飲食廣受歡迎的的香港，清酒正迅速佔據各大日本餐廳，這些餐廳通常也直接從日本的清酒酒造購買清酒。

至於談到發布自己的清酒品牌的初衷，中田英壽補充說，「清酒在過去10年里隨著日料店的普及正變得越來越國際化。每家餐廳都有一些清酒，這也是人們開始飲用清酒的原因。但是即便是今時今日，大部分點購清酒的人並不知道這些酒款的品牌。品牌的缺失是一個大問題，這也是為何清酒市場的選擇範圍比葡萄酒更狹窄的原因。」

而在清酒配餐的問題上，這位前AC米蘭足球明星則鼓勵用餐者盡量混搭嘗試不同類型的佳肴，以探索更多的可能性，但也同時強調清酒必須在不超過5°C的環境下儲藏，以保證最佳的口感和風味。

目前，中田英壽的這兩款清酒，十四代「黑標」以及2016年份』N 清酒均由捷成洋酒在香港獨家發售。前者的市場零售價為每瓶$2,500港幣。

撰文：Natalie Wang

翻譯：肖斐遠

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