紅燒鰻魚乾怎麼做 詳解其具體做法

鰻魚乾口感筋道，小編很愛吃，小編家裡也經常做紅燒鰻魚乾這道菜。但也有很多人家裡有鰻魚乾卻不知道怎麼做。難道接下來小編就來講一講小編的非常愛吃的紅燒鰻魚乾的做法，以及鰻魚乾有什麼其他家常做法。

首先來講紅燒鰻魚乾的做法。首先準備原料鰻魚乾、白糖以及適量的蔥、姜，當然，常備的調料也需要準備在一旁。首先，將鰻魚乾泡發，一定要將魚肉泡發才行。如果鰻魚乾的魚肉特別乾的話，就需要提前一個晚上準備。然後將泡發的魚肉剪成長寬差不多的小塊，一般是三厘米長，五厘米寬左右。

然後在鍋中加入純凈水，同時放入剪好的鰻魚乾小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚乾撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚乾撈出來瀝干水。將蔥姜洗乾淨切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥薑絲放進去。翻炒片刻之後，將瀝干水後的鰻魚乾放入鍋中翻炒。

然後加入之前準備好的白糖，等糖融化之後再加入料酒、生抽、鹽等調料，翻炒均勻。再加入適量的純凈水，然後開大火，慢慢的將鍋中的湯汁收干，等湯汁收干之後就可以出鍋了。這樣一道色香味俱全的紅燒鰻魚乾就做成了，非常的簡單，也非常的容易學。

當然，鰻魚乾的做法不只是紅燒這一種做法，家常的鰻魚乾做法還有非常多。小編接下來就來簡單的列舉幾種經典的做法。常見的鰻魚乾做法有醬汁鰻魚乾，這種做法的特點是不加水，加入比較多的生抽或者老抽，然後結合其他配料之後，將鰻魚乾收汁。

還有一種比較簡單也比較經典的做法，就是蒜香鰻魚乾。這種做法的特點是要將泡發的鰻魚乾兩面煎至金黃，然後配入相應的配料，等到配料與魚肉相互溶解時，要加入足夠多的蒜葉，然後炒熟即可出鍋。小編知道的鰻魚乾的家常做法就是這麼多了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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