一家三口全患癌，告訴媽媽不要再這樣做菜了，不然中毒患癌跑不掉

柴米油鹽醬醋茶，曾經媽媽經常掛在嘴邊的嘮叨，現在隨著人們健康意識的增強，不少年輕男女也開始抄起傢伙炒菜做飯。

可是，你知道嗎？這其中如果你忽視這些小小小小小小小小細節，不僅有損健康，甚至還會增加患癌風險！

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。

反覆用油？NO！

健康比節約更重要！

首先，煎炸本就不是一種健康的烹調方式。

研究發現，像土豆等的澱粉類食品和一些蔬菜，在煎炸、燒烤等高溫（溫度通常超過 120℃）烹調時，容易產生 2B 類致癌物——丙烯醯胺。

炒菜後不刷鍋接著炒

很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。

炒完菜馬上就關油煙機

炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。

油冒煙時才下鍋

怎麼看油是否熱了？很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。但是這樣做健康嗎油鍋冒煙的時候，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把 菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。

吃太多鹽並不只是升高血壓這麼簡單。

它還有讓人患上胃癌風險！可能原因之一是食鹽的高滲透壓對胃黏膜造成損害，從而造成一系列病理改變。

所以，重口味，不是什麼好事。

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