這幾經典的下飯菜，尤其是最後一道，夏天也能讓你胃口大開

一、涼拌牛肉

選料：牛瘦肉５００克。

調料：黃酒２匙，醬油、甜麵醬各１匙半，蔥結、薑片適量，蔥白段１小碟，麻油１匙。

做法：

１．把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約２小時、能用筷子戳通時即熟，可撈出。

２．食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油。上桌隨帶醬油、甜麵醬、蔥白段各１小碟佐餐。

二、涼拌黃瓜

材料

蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖

做法

1.將黃瓜反覆洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.

2.將黃瓜拍碎.

3.準備調味汁.我這裡用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.

大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等

三、木耳燒豆腐

用料

主料：豆腐1塊、木耳30克、彩椒50克

輔料：食用油適量、鹽0.5茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、豆瓣醬1湯匙、蚝油1茶匙、姜蒜20克

做法

1.木耳泡發撕成小片，豆腐切小塊。

2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香。

3.青紅椒，蒜蔥粒入鍋。

4.加入一湯匙豆瓣醬炒香後，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蚝油。

5.最後放入木耳進行燒制。

6.當豆腐吸飽了湯汁時，用少許生粉水勾個芡，大火炒勻即可出鍋。

四、豆豉生爆苦瓜

材料

苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2隻、大蒜2瓣、油、鹽適量

做法

1.苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻腌片刻，之後潷去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。

五、黑三剁

主料

豬肉餡、玫瑰大頭菜、青椒、料酒、老抽

做法

1. 將青椒洗凈後，切成丁，大頭菜也切成丁

2. 鍋中放少許油，倒入肉餡炒熟

3. 放入大頭菜

4. 加入青椒丁

5. 倒入料酒和老抽，翻炒後即可

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