朋友最愛吃我做的這道菜，照著我的做法比吃肉更香，還不長胖！
小時候最難忘的就是那碗熱騰騰的素雞面，一碗陽春麵配一大塊素雞，雖然只是一塊素雞，卻像吃了一塊大排這麼滿足。而且外麵店里的素雞的面積要比一般買的要大的多，不知道是不是特別定做的，到現在去吃面都希望加一份素雞。其實素雞就是豆製品做的，經過一些竅門之後，素雞吸飽了湯汁之後，就和肉一樣的好吃。我們這一捆素雞差不多要五塊錢，可以做上一大盤，全家都喜歡，每人至少吃上兩三塊，就知道它的味道有多好啦。
我家的五香素雞是油煎過的版本，放一些油，把切好的素雞放入，因為是油煎的，所有之後燒的時候就不需要再加油了，油煎之後泡在涼水裡，實心的素雞會變成中間有孔的狀態，這樣味道才能更完美的吸收進去，吃起來更酥軟，簡直就是一大享受啊。
【菜譜做法介紹】素雞一塊，油適量，生抽一湯勺（8ml），糖一茶勺，蔥少許，五香粉少許
1.素雞如圖所示，經常可以在豆製品攤位看見它
2.按約1cm的厚度將素雞切片，準備平底鍋，倒上一點油，燒熱後將素雞放入，慢慢煎至素雞塊兩面金黃，取出瀝油
3.將煎好的素雞放入半碗涼開水中，泡10分鐘左右。【烹飪技巧：炸過的素雞泡過之後，會出現小孔，這樣才會吸收更多的湯汁，這一步很關鍵】
4.炒鍋中放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少許五香粉， 素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中
5.大火煮開，燜一會，收汁，湯水不要收的太干
6.關火，撒上蔥花，完工
（本文來源美食傑，作者：肥小菇）
※大揭秘！這個每天賣出幾千份，過了飯點依然排長隊的雞絲涼麵！
※誰說只有中秋節才能吃月餅，香甜軟糯，沒有烤箱也能做！
※它是花也是葯，還能當菜吃，兩元一斤，燙一燙拌一拌就是一盤菜！
※原味曲奇餅乾
※伏天養生都錯了，千萬別圖一時痛快喝冰鎮一類的水飲料和食物
TAG:美食傑 |
※媽媽教我做的最好吃下飯菜，米飯總是不夠吃，做法超簡單一看就會，照著做家人都搶著吃
※茄子這麼做，不僅好吃，顏色還不變，照著做飯也得多吃幾碗！
※這樣瘦肚子最快，照著做的贅肉都沒了！
※這才是鯉魚最好吃的做法，照著做，美味又營養，保證家人都搶著吃
※媳婦照著我教的法子，做出來的麻辣小龍蝦，竟然比我做的還好吃！
※年糕最好吃的做法，可惜很多人吃過不會做，照著做簡單又好吃
※白菜的5種吃不夠的做法，做法很詳細，照著做家人肯定愛吃
※別再傻傻做吊頂，快來看看我家，簡約大氣，很多朋友都說照著裝！
※香菇最好吃的做法，照著做，開胃又解暑，保證家人都搶著吃
※辣椒這麼腌太好吃了，保證你都沒試過，照著做再也不用等十幾天！
※這蒸菜好吃又營養還便宜，既是糧食也是菜，照著做家人都搶著吃
※杏鮑菇要這麼做，美味下飯人人愛，照著做連續吃三天都不絕得膩！
※一顆桃子的百變吃法，夏天照著做，怎麼吃都不夠！
※腎不好，吃肉也能很健康？照著這張圖做就行！
※炸帶魚總是碎？很多人就差這一步，照著做不碎不粘鍋，還外酥里嫩
※中東炒餅要好吃，這一步是關鍵，照著做美味好吃家人特愛吃！
※我家廚房太迷你，老公這樣做，不大不小剛剛好，鄰居都照著裝！
※孩子最不喜歡的作文，竟然有這麼有用的技巧！照著做，你也可以！
※這東西很多人愛吃，卻不會清洗，照著來，很簡單！
※最遮肉的穿搭技巧！照著穿，我看誰還說我胖！