無論你在哪裡，都有一間「深夜食堂」在等你……

Hey~

說到深夜食堂，你會想起什麼？

不僅是價廉物美的食物，還有直戳心靈故事；是夜半時分用餐的地方，更是工作之餘卸去壓力和寂寞的慰藉。

在全球各個角落，總有一家小小的餐廳在深夜亮起燈光。這裡的食物也許並不驚艷，但這裡的故事卻能折射出時代的變遷和人情的冷暖。接下來，請跟隨全球鋒報一起走進世界各地的深夜食堂。

亞洲

"So Boring" /蘇伯榮，中國香港

來蘇伯榮吃飯，不僅為了食物，還為了故事。

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營業時間：下午6:00-12:00

四年前某個普通的日子，幾個90後打完乒乓球回家經過麻油地，發現一個空置的鋪位。一幫「窮鬼」於是心血來潮，連同其他朋友集資把鋪子租了下來。

這就是「蘇伯榮」故事的開始。

蘇伯榮，粵語「so boring」，意思是「真無聊」。不僅聽上去很隨意，餐廳的經營也很隨意。創始成員們大多不諳廚藝，有人甚至連面都不會煮。大家互相調侃說，這家店不過是異想天開的產物。

更隨意的是餐廳的定價：「我們這裡食物錢客人定，想給多少錢放店門口的水桶就可以了誒。對呀，來這裡就是為了吹吹水（粵語「聊天」），交換故事嘛。」

店員們白天都有工作，「蘇伯榮」只能晚上開張。每到夜幕降臨，小小的店面就會擠滿人，大家坐在簡陋的桌椅邊聊得熱火朝天。

上班族們吐槽奇葩的老闆客戶，街坊鄰居聊著養娃的辛酸。店裡椅子不夠，食客們就會跟街坊和邊上的店鋪借用。晚上關門，食客們還會幫忙收椅子。彷彿「蘇伯榮」並不是一家餐館，而是親戚朋友的家，晚上路過討一口飯吃，再跟其他客人聊聊今日的見聞。

鄰海的香港總是濕漉漉的，惱人的黃昏嗆人且燥悶。然而生活固然困頓倥傯，記憶里的時光總想在某處停留。在這座現代化大都市奔行了太久，是時候停下來想想自己為什麼而活，再與同行的過客相互安慰……

「你餓嗎，要不我給你下碗面吃？」

歐洲

Robin Hood，西班牙馬德里

美食界里的「俠盜羅賓漢」

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營業時間：早上8:00到凌晨01:00

在半年前的某個寒冷的夜晚，當流浪漢Luis Gallardo在冷風中看到羅賓漢餐廳的招牌時，他完全沒有想過自己能夠在這個地方找到家的溫暖和像普通客人一樣用餐的尊嚴。

羅賓漢（Robin Hood）是英國民間傳說中的英雄人物，是一位劫富濟貧、行俠仗義的綠林英雄。

在以追逐利益為驅動的現代社會中，仍在履行俠義之道的個人或群體已然不多。而位於西班牙馬德里市中心的這家餐廳，卻為自己冠以「羅賓漢」之名，與俗世的商業規則背道而馳，秉持著「劫」富濟貧的運營理念。

白天，這家餐廳和其他的西班牙餐廳無異，一樣是經營西班牙本地家常菜。但到了晚上，它卻搖身一變，成了流浪漢們的樂園，用白天的收益為無家可歸的人免費提供晚餐。

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Luis Gallardo正是在這裡第一次見到了羅賓漢餐廳的主人——已經80歲高齡的天主教祭司ángel García Rodriguez，後者在馬德里以「天使父親」的稱號為人所熟知。

「我希望他們在用餐時體會到與其他人同等的尊嚴，那是他們本身就具有的。」ángel García Rodriguez為流浪漢提供的晚餐都是白天菜單上的美食，就連餐具也都是水晶材質的。

Luis Gallardo說，在羅賓漢餐廳享用晚餐讓他想起了過去的聖誕節，那時候他還沒有破產，還運營著一家有60多個僱員的公司。或許在將來的某一天，當他東山再起之時，羅賓漢的晚餐帶來的一切，仍在心中熠熠生輝。

北美

Enoteca Maria，美國紐約

無論你走向何方，胃永遠指向家鄉

營業時間：下午3:30到深夜11:00（每周一、周二關門）；

若是在夜裡走進紐約的這家餐館，你可能會聞到醬油、蒜頭等日式料理的味道，也會看到廚房裡忙碌的是一位頭髮花白的日本老奶奶。但等你第二天再來時，菜肴又變了樣，也許是歐式，也許是南洋菜，同時掌勺的廚師也換成另一個國家的老奶奶。

在Enoteca Maria，廚房的主宰者不是職業的廚師，而是來自世界30多個國家的奶奶們。每周營業的那幾個夜晚，她們輪流值班，為慕名而來的顧客製作自己國家的家常菜。

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紐約市是世界民族和文化的大熔爐，大約有36%的人口來自世界各地。餐館創始人Scaravella說，他希望能夠幫助城市的遊子們在深夜裡品嘗到正宗的家鄉風味，而很多人魂牽夢繞的鄉愁恰恰就藏在奶奶的飯菜里。

於是2015年起，Scaravella開始聘用世界各地的老奶奶到店裡上班。這個創意帶來了意想不到的效果，不僅餐館的生意蒸蒸日上，還有很多顧客上門報名餐館開辦的廚藝培訓班。

「我覺得對家鄉的記憶有很大一部分來自廚房、餐桌以及家鄉菜的味道。」今年1月在餐館學習製作波蘭菜的Komatsudaira這樣說道。

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