誰說土豆土？這裡的土豆分明很洋氣！

土豆，聽名字就很土，而且在各地的小名也是「土的掉渣」。

雲貴叫洋山芋，山西叫山藥蛋，陝西叫洋芋，有些地方還叫地蛋子...

儘管土豆有個大名叫馬鈴薯，但印象中土豆就是黃不拉幾、灰不溜秋、其貌不揚。

其實，土豆還有這樣的。。。

而且如此驚艷漂亮的土豆在很多地方也有。

可是問題來了，色彩繽紛的土豆食用起來安全嗎？

彩色土豆其實源自「土豆之鄉」——南美洲秘魯，在海拔3千米以上的安第斯高原，印加人最先發現並種植，彩色土豆並非轉基因土豆。

印加人認為土豆有魔力，生土豆用來擦頭緩解頭痛；土豆敷在斷骨上治療骨折；出遠門的人隨身攜帶土豆用來護身和遠離風濕之苦。

在秘魯，一些小伙常說：「寧看土豆，不看美女」。2005年秘魯通過立法設立了「全國土豆日」。

彩色土豆和普通土豆有啥不一樣？

彩色土豆比普通土豆嬌貴一點，普通土豆大的有一斤重，而彩色土豆一般在2兩左右。

彩色土豆主要突出的特點就是營養價值高，比如蛋白質要高於普通土豆的一半。試驗室檢測發現，彩色土豆富含原花青素，維生素和硒元素等礦物質也很豐富。

既然營養價值高，為什麼彩色土豆不常見呢？

彩色土豆原產地在秘魯，那裡有3000多個馬鈴薯品種，什麼顏色都有，其實馬鈴薯傳入中國的時候就有彩色馬鈴薯這些品種，但是彩色土豆的種植受到地域、氣候的限制，由於產量低等原因，一直沒有被人重視，而且和番茄一樣，由於顏色的問題，一直鮮有人敢食用。

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