這碗面全家吃了讚不絕口，比麵店的要好吃百倍

都說熱在三伏，冷在三九。一年中最熱的日子就要來了，那麼頭伏飲食吃什麼？民間素有頭伏北方吃餃子、南方吃餛飩的習俗。夏天溫度很高，大量出汗，吃麵食更有利於補充營養，也更利於吸收。所以即便不吃餃子，來一碗開胃的面也很不錯哦！

全家人也最愛吃麵條和燜蝦了，用燜蝦的湯汁拌面，真是鮮美極了，一不小心就會貪吃了很多。麵條是自己在家壓制出來的，和買來的麵條口感大不一樣，吃起來特別勁道，全家人吃了讚不絕口。

燜蝦面

快來跟著果子一起做起來，今年頭伏咱不吃餃子，就吃這碗面了。

燜蝦面

食材：麵粉300克、基圍蝦150克、辣椒4克、蒜頭8克、蔥2棵、姜2片、小青菜4棵、雞蛋1個

製作方法：

1、先稱好麵粉，夏天麵粉要過篩哦

2、分次加入適量的水，不要一次性加，先調成絮狀，再動手揉，做麵條建議水要少，想勁道的話可加一個雞蛋或一勺鹽、溫水和面，會硬一些

3、和好的麵糰先不要急著揉光滑，用保鮮膜或濕布蓋上防止10分鐘，再動手揉會很輕鬆的揉出光滑的麵糰

4、用壓麵條工具或麵條機加工做成麵條，當然也可以純手工擀制的

5、準備好燜蝦材料，基圍蝦如果怕扎嘴，可以剪去蝦須

6、基圍蝦洗乾淨加半勺料酒、生抽調拌腌漬一會兒

7、熱鍋熱油，放入基圍蝦翻炒

8、放入紅辣椒、蒜、生抽翻勻後蓋上鍋蓋燜三四分鐘

9、燜好的蝦加入鹽翻炒調味

10、撒入蔥花翻炒入味，即可關火

11、鍋內燒開水煮好麵條，八分熟即可撈出，用涼開水過一下，控去水分碼放在碗里

12、小青菜在油水鍋內焯燙下，另外平底鍋加幾滴水煎好一個雞蛋，將蝦、雞蛋、青菜用自己喜歡的方式碼放好在碗里

13、將燜蝦多餘出來的湯汁澆在面里，美美的燜蝦面可以開吃啦！小夥伴們學會了嗎？快一起做起來哦！

小貼士：

1、做麵條建議水要少，想勁道的話可加一個雞蛋或一勺鹽、溫水和面，會硬一些

2、麵條要八分熟即可撈出，用涼開水過一下

（本文來源美食傑，作者：開心果子365Q）

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