教你一個紅燒雞腿的完美做法，肉質香嫩湯汁多！泡米飯吃太爽了

紅燒雞腿可以說是家常菜里的必備硬菜，對於這道菜來說真的是人見人愛。不論是可樂雞腿、還是咖喱雞腿，每個吃貨心中都有一款屬於自己口味的紅燒雞腿。不過我今天要教大家一個雞腿肉的燒法，讓雞肉更加的香嫩，多汁多味！特別是喜歡用菜湯泡米飯的朋友一定學習這個做法，非常的簡單

我在燒煮雞腿肉時, 多放了一副雞骨架，跟雞腿一起紅燒出來的肉質鮮嫩，菜汁又香又濃。雞架價格很便宜用來做紅燒雞腿的配料特別增味。雞肉蛋白質含量較高，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉氨基酸的含量也很豐富，可彌補牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，常使用含維生素A含量高的食物可以達到護眼的功效，下面就和大家分享紅燒雞腿具體的烹飪方法。

食材與配料：雞腿肉600g、雞骨架1副、麻油60ml、老薑6片、老抽100ml、鹽一勺、生抽100ml、黃酒100ml、清水400ml、蒜頭5-6瓣、紅辣椒4-5根、洋蔥1顆、九層塔1把有的地方叫羅勒

1. 雞腿肉去骨, 肉的部分切入小塊, 骨頭及雞骨架切塊後放入冷水煮至水滾, 取出沖水洗去表面雜質浮末; 洋蔥去膜切塊; 蒜頭去膜; 辣椒去蒂去籽。

2. 取一炒鍋, 放入油、薑片, 小火煸至金黃。

3. 放入雞肉(骨另外), 煎至由紅轉白。

4. 放入雞骨架、醬油, 翻炒至均勻上色。

5. 倒入黃酒、清水、蒜頭及辣椒, 大火煮滾後, 改轉小火燜煮10~15分鐘。讓雞骨架充分把菜汁的香味變濃郁

6. 放入洋蔥翻勻續燜5分鐘 (洋蔥不用煮到完全變軟, 保留一點口感更美味)。

7. 起鍋前關火, 放入九層塔,利用餘溫翻勻即完成 。

這道湯汁濃郁，特別好吃的紅燒雞腿就做好了，雞腿肉鮮嫩裡面的洋蔥香軟可口。一塊雞肉再配一塊洋蔥一同入口味蕾會特別有層次感既能感受肉的香味又有清爽的感覺。吃這樣的菜一定要淋上米飯吃那才叫完美，小貼士：雞骨架雜質較多熱水煮過後再搭配雞腿紅燒湯汁濃郁，快來試試這道紅燒雞腿吧！

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