超好吃的10種「水中參」茭白做法,香香噠!
被譽為「水中參」的茭白
營養豐富、質地鮮嫩,
茭白的做法很多
今天選的是超好吃的10種
記得學起來呀!
「 茭白炒毛豆 」
食材:嫩茭白250克、毛豆米100克、紅辣椒1隻、醬油1湯匙、糖半茶匙、薑末適量。
做法:
1、將茭白削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下撈出;
2、縱剖成兩半,再切成斜長片;
3、紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;
4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
5、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入薑末煸出香味,
6、放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。
「 醬燒茭白 」
食材:嫩茭白500克、甜麵醬30克、白糖20克、水澱粉、香油各適量。
做法:
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用;
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸熟撈出;
3、鍋中留少許油,趁熱放入甜麵醬、白糖、少量水;
4、燒沸後,放入茭白炒勻,用水澱粉勾芡,淋上香油即可起鍋。
「 干煸茭白 」
食材:嫩茭白500克、芽菜末30克、醬油2湯匙、鹽、香油適量。
做法:
1、將茭白削去外皮,切去老跟,切成絲;
2、泡紅辣椒去蒂及籽,切成小段;
3、將胡椒粉、澱粉、適量水勾兌成芡汁。
4、炒鍋上火,放油燒至五成熱,放入茭白絲炒一下,在加鹽炒熟,
5、而後放泡紅辣椒、從炒勻,在勾入芡汁,炒勻即可。
「 平菇燜茭白 」
食材:平菇150克、茭白200克、青椒1個、精鹽1/2小匙、素高湯、水澱粉各適量、色拉油1大匙。
做法:
1、平菇去柄洗凈片片,茭白去皮切滾刀塊;
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用;
3、鍋入色拉油燒熱,下入素高湯煮沸;
4、再加入水澱粉勾芡,投入原料翻炒均勻即可。
「 猴頭菇茭白豆苗 」
食材:猴頭菇1罐、茭白筍3條、豆苗半斤、海鹽適量、醬油少許、糖少許、芡汁少許
做法:
1、猴頭菇洗凈,擠干水份,撕小塊,入油鍋炸成金黃色,起鍋,瀝干油份,備用;
2、茭白筍去外殼,洗凈,切滾刀;
3、豆苗去老梗,洗凈,備用;
4、油1大匙入炒鍋,待熱,入豆苗、海鹽少許,用大火炒軟,起鍋,沿盤邊排好,備用;
5、油半茶匙入鍋,待熱,入醬油炒香,放入茭白筍、糖少許、水半碗,加入猴頭菇;
6、用中火煮約5分鐘,淋入少許芡汁拌勻,起鍋,排入盤內,即可上桌。
「 油燜茭白茶樹菇 」
食材:茶樹菇、茭白
做法:
1、茭白洗乾淨,切條狀(切滾刀塊也可以)待用;
2、茶樹菇改刀成段,洗乾淨待用;
3、起鍋,倒入油,待油溫升至4成熱放入茭白條拉油,表面成淡金黃色後撈起;
4、原鍋油溫升至6成熱,倒入茶樹菇,至茶樹菇水分基本收干後倒出,瀝干油;
5、鍋留底油燒熱,放入姜塊煸香,倒入茭白、茶樹菇,再加老抽、糖、和適量水,
6、用小火燜燒,微火慢慢燒2小時左右;
7、然後撈出生薑塊,改用大火收至水分,加蘑菇粉快要收干時勾一點點薄芡,淋些芝麻油裝盤即可。
「 茄汁茭白 」
食材:新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法:
1、茭白剝皮,洗凈,斜切成厚片;玉米煮熟剝粒;
2、起鍋熱油,爆香薑片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(隨時淋少許水,以免茭白炒焦變黑);
3、茭白七、八成熟時,倒入適量番茄醬,;
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇粉,快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
「 茭白四季豆 」
食材:茭白、四季豆、饅頭
做法:
1、四季豆改刀焯水,茭白切片。饅頭切片放烤箱180度烤五分鐘;
2、鍋里加入少量花生油,放入四季豆,加適合鹽和蘑菇粉後起鍋備擺盤;
3、鍋內再次加入少量花生油,倒入茭白煸炒兩分鐘後加適量蘑菇粉即可起鍋。
小貼士:
配上烤好的饅頭,是一道美味的簡餐,茭白和四季豆是時令蔬菜,配上饅頭既可當早餐也可當晚餐
「 彩椒茭白 」
食材:茭白、青椒、紅椒、姜、植物油、醬油、鹽、糖
做法:
1、將茭白洗凈去皮切絲備用;將青椒和紅椒切絲備用,將姜切成細絲備用;
2、鍋里放入植物油和薑絲,待出姜味,將茭白絲放入,再放入醬油、鹽炒之;
3、炒的時間可以稍長些。待茭白快熟時放入青椒、紅椒攪拌幾下;
4、最後放少量糖調味即可出鍋。
「 茭白木耳 」
食材:茭白一斤、干木耳15克(泡發)、鹽、糖(紅糖)一小勺
做法:
1、茭白剝皮洗凈後切片備用;
2、木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用;
3、鍋熱後下少許底油,油熱後下入茭白片快速翻炒;
4、繼續下入木耳一起快速翻炒;
5、加入鹽、糖調味,炒勻後出鍋完成。
(
我們致力於保護作者版權,部作品來自互聯網.無法核實真實出處,如涉及侵權,請直接聯繫小編刪除.謝謝!)
大師授業
從此刻將與你一起修道、悟道
※每日一禪:當你把手放在胸口
※花菜不用切,整棵球做菜居然比肉還好吃,不知道太可惜!
※劉素雲老師:我想說說,榜樣的力量是無窮的
※每日一禪:雖然生病了,不要哀怨、放棄
TAG:劉素雲語錄 |
※美味廚房:清蒸茭白筍,好吃不油膩
※油燜茭白:咸鮮適口,滑嫩香糯的下飯菜!
※魚香茭白,香辣下飯的快手菜
※茭白和它是絕配,隔三差五孩子就要吃,鮮香美味,做法還簡單!
※茭白最簡單的做法,鮮嫩爽口,美味下飯,清熱解毒,好吃又下飯
※茭白炒肉:鮮嫩適口,好吃下飯,5分鐘就能端上桌
※油燜茭白:在夏天吃一口這個,簡直舒服到爆了!
※美食推薦:豆泡蒸肉,清炒茭白,香甜胡蘿蔔,涼拌金針菇
※茭白田套養「千年長壽魚」,300一隻不愁賣,一舉多得幫農致富
※美食推薦:涼拌菠菜,蒸淋茄子,清炒雞塊,燜燒茭白
※下班回家,做一道茭白炒肉,既營養又美味,全家吃的美滋滋
※美食推薦:蘆筍蝦仁,椒香口水雞,紅椒青椒炒茭白,杏鮑菇回鍋肉
※鮑汁炒茭白,一道簡單的素菜,吃起來香脆可口
※美食推薦:核桃炒雞丁,茄汁茭白,菌湯麵條,炒河粉
※農民在農田裡種上茭白,順便放養甲魚,這可是賺錢的好方法
※香辣茭白-茭白鮮嫩,口感清脆
※比肉好吃的素菜菜譜,油燜茭白,健康又下飯
※蚝油茭白 豆豉鯪魚炒香麥 紅豆沙湯圓 香菜豆皮卷
※下飯的素菜菜譜,油燜茭白,健康又美味
※茭白和它是「絕配」,吃著味道比肉香,能有效的解酒,方便又簡單