自製雪菜，開胃又爽口！

雪菜，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。可以外敷，也可以內食。

自製雪菜：

食材清單：芥菜 海鹽

製作步驟：

1）鹽的用量按照芥菜重量的3%-5%來添加，一般每500g菜加入約一大勺半的鹽.

2）若芥菜上泥沙不多則不需要清洗，直接晾乾至葉上沒有水分。並且分幾次均勻在每一層菜葉間撒上鹽。

3）輕輕用手揉搓菜梗至稍微變軟，蓋上保鮮膜室溫下放半天至菜葉出水，鹽粒全部融化掉.

4）把芥菜連水一起裝進保鮮袋，放入冰箱腌制，細瘦的小芥菜需要1-2天，寬葉的大芥菜需要4-5天.

5）腌好的菜取出後清洗乾淨，再用清水浸泡半小時去掉多餘鹽分.

6）擠干多餘水分後切碎即可.

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