測試實驗：雙胞胎一人吃糖，一人吃脂肪！最後誰變胖？
圖文編輯 / 媚媚
一直以來
糖和脂肪哪個是健康殺手爭議不斷
為了搞清楚這個問題
英國電視台曾做了一個「糖 VS 脂肪」的實驗
顛覆了全球對肥胖的認知
到底高糖和高脂肪哪個危害更大?
接下來你可要看好了
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一
實驗設置
實驗中選擇的是兩個基因一致
35歲雙胞胎兄弟
他們的身體狀況也幾乎一致
分別吃嚴格的高糖和高脂肪飲食一個月
期間和最後進行測試檢驗他們身體的變化
從而比較糖和脂肪哪個更對健康的傷害更大
二
食譜設置
哥哥認為「脂肪是健康頭號元兇」
所以選擇糖分超高的飲食
麵包、甜餅、義大利面、米飯、馬鈴薯
蔬菜水果，甚至碳酸飲料
弟弟則認為「糖是健康頭號元兇」
所以選擇脂肪超高的飲食
芝士、肉、牛排、漢堡、炸雞
但是一點都不能吃蔬菜
注意：兩兄弟被明確交代，想吃多少就吃多少。
三
實驗測試
1、測試腦力
兩周後，兩兄弟進行股票交易比賽
高脂飲食的弟弟說想不起來上一步做了什麼
而高糖飲食的哥哥卻說感覺很清醒，記得很清楚
邊說還邊給大家解說這背後的原理
並且贏了800多美元
腦力測試高糖組勝出
這是因為糖是大腦最好的營養
能夠為大腦提供能量
所以記憶力會更好、更聰明
2、飢餓測試
三周後，兩兄弟吃了同樣能量的早餐
哥哥為高糖飲食
弟弟為高脂肪飲食
而三個小時後
弟弟不怎麼餓，只攝入了825卡路里
哥哥卻餓得很快，一直吃吃吃
攝入了1250卡路里飢餓測試高脂組勝出
這是因為弟弟吃的脂肪會轉化成高蛋白
會讓你不容易餓、吃得少
因此吃肉反而不容易胖
而哥哥吃的太多糖
餓得快、吃得多更容易胖
3、體能測試
三周後，兩兄弟進行騎車上山比賽
比賽前先運動把血糖耗盡
之後兩人分別吃下同樣卡路里的糖和黃油
然後開始比賽
高糖的哥哥將高脂的弟弟遠遠甩在後面體能測試高糖組勝出
這是因為糖是主要的能量來源
運動的時候需要大量的糖
而高脂組的弟弟並未攝入糖
只能把肌肉轉化成糖
所以體力消耗得快、輸了比賽
4、體重體脂測試
一個月後，兩兄弟回到實驗室進行測試
高糖的哥哥體重減了2斤
其中一斤是肌肉，一斤是脂肪
血糖正常，膽固醇無變化
高脂的弟弟則減了7斤
其中4斤是肌肉，3斤是脂肪
膽固醇也沒有變化
但馬上就是糖尿病病人了
這是因為高脂飲食的弟弟不吃糖
胰島素產生減少，不能降低血糖
但卻會刺激身體製造糖分並且不能代謝
所以血糖不斷升高
四
實驗討論
看到這裡，你可能會覺得大吃一驚
吃糖沒有引發糖尿病
吃肉沒有提高膽固醇卻升高了血糖
單純吃糖或吃肉，即使放任吃
糖和脂肪在體內也不會過量
就好像大腦有調節功能一樣
吃到一定程度就不想再吃了
這也是他們兩兄弟沒有長胖的原因
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